Den Umständen geschuldet gab es mal wieder Geschnetzeltes.
Aber nicht das normale, übliche mit Kalb…
Da beim Einlagern der „Urlaubsmitbringsel“ (bestes Bio-Rindfleisch von „unserem“ französischen Züchter) ins ewige Eis, ein kleines Päckchen Putenbrust nicht so recht dazu passte, aber „im Weg war“, war klar, was bei uns als nächstes auf den Tisch kommt. 🙂
Oh, oh, beim Sichten der Bilder ist uns aufgefallen, dass wir gar keine Bilder der fertigen Putenunterkeule „am Stück“ bzw. „im Topf“ gemacht haben 😦
Sorry, aber das lässt sich jetzt nicht mehr nachholen…
Aber, sehen wir es positiv: so haben wir einen Grund mehr, dieses Gericht bald nochmal zuzubereiten…und dann unbedingt daran zu denken, Bilder von der ganzen Keule zu machen!!
Wir gehören nicht zu den „Hardcore-Grillern“.
Irgendwann im Herbst, wenn es zu kalt und/oder zu feucht wird, dann ist bei uns Schluss mit dem Grillen.
Wenn man dann aber doch nicht so ganz auf den Geschmack verzichten will, dann wird er eben im Backofen „nachgeahmt“. So geschehen bei einem „Flügelchen“, den wir noch von der letzten 16 Kilo-Pute im ewigen Eis hatten.
Noch gibt es frische Paprika aus dem Garten, nutzen wir es, z. B. für solch eine wunderbare Paprika-Sauce mit herrlich zartem Putenfleisch.
Ja, ein „richtiges Gulasch“, also das Fleisch lange in der Sauce geschmort, ist es nicht, aber sehr lecker was es trotzdem und das ist ja die Hauptsache!
Sommerzeit = Grillzeit…
Ein Vorteil vom Grillen ist, dass die Küche kühl bleibt 🙂
Ein sehr entscheidender Faktor bei diesen Temperaturen.
Ein weiterer Vorteil: ich kann mein neues Spielzeug, den elektrisch betriebenen Grillspieß einsetzen! 🙂
Und man kann, gemütlich auf der beschatteten Terrasse sitzen und mit einem Gläschen „Italian Pink Gipsy“ ausgerüstet, die Einhaltung der Grilltemperatur überwachen…
Pfannengyros als solches bereiten wir schon seit Jahren zu, allerdings bisher immer aus Schweinefleisch.
Es reizte uns schon lange, dies einmal mit dem doch eher zarten Putenfleisch zu versuchen. Um aber das Fleisch schön zart und saftig zu halten, ist es nötig, Fleisch und Zwiebel nach dem Marinieren wieder zu trennen und separat zuzubereiten.
Der Aufwand lohnt absolut!!
Butterzartes, saftiges Putenfleisch, wunderbar weiche, leicht karamellisieret Zwiebeln und das Ganze in Verbindung mit dem typischen Gyros-Geschmack ❤ ❤ ❤
Freitagnachmittag, draußen regnet es, so richtig Lust noch „etwas Großes“ anzufangen hat man nicht, neigt eher dazu so ganz langsam das Wochenende einzuläuten, da kann man auch mal den Fernseher anschalten. Und, was sieht man da? Die ZDF-Küchenschlacht. Immer wieder freitags dürfen (müssen?) die Kandidaten dann ein Gericht kochen, welches vom Moderator der Sendung stammt. Dieses Mal kam es aus der Feder von Johann Lafer. Da es sich äußerst lecker anhörte und uns auf Anhieb gefallen hat, konnten wir natürlich nicht lange warten und mussten es, wenn auch mit ein paar kleinen Änderungen hie und da, nachbauen.
Hat sich gelohnt! Es war super lecker!!
Es sollte mal wieder etwas aus Richtung Indien sein…und dann war da doch noch diese Putenoberkeule im ewigen Eis…und was dabei herauskam…
Soviel sei verraten: lecker war es!
Es sollte nach langer, viel zu langer, „Abstinenz“ mal wieder etwas Asiatisches sein.
Kurze „Beratung“ mit unserem TK-Manager und heraus kam dieses Gericht.
cahama 