Schneller Zucchinisalat

Dieser Zucchinisalat eignet sich als Beilagensalat, als Antipasto oder auch fürs Grillbuffet.
Er ist zwar nicht sehr fotogen, dafür hat er andere Qualitäten, er schmeckt nämlich sehr lecker!

Zucchini-Blechkuchen mit Nussmix

Es ist zwar kein Wochenende, aber die Zucchini lassen uns keine Wahl. Also gibt es ausnahmsweise mal „unter der Woche“ Kuchen. Und, was sollen wir sagen, er schmeckt mindestens genau so gut wie am Wochenende 🙂

Zucchini-Köfte „Indisch“

Es sollte mal wieder etwas aus Richtung „Indien“ sein…und dann waren da noch die vielen Zucchini, die uns der Garten beschert.
Also kombinieren wir doch einfach beides. Heraus kamen diese tollen Zucchini-Köfte.
Zum Geschmack nur so viel: es blieben keine Reste.

Gurken-Zucchini-Spinat-Suppe

Der Garten hat mal wieder bestimmt, was es bei uns zu essen gibt 🙂
Die Gurken und die Zucchini produzieren dieses Jahr Unmengen an Früchten.
Im Frühjahr erging es uns mit dem (Winter-) Spinat schon genau so.
Diesen mussten wir dann aber, zumindest teilweise, in der TK „zwischenlagern“.
Aber nun haben wir ihn aus dem „ewigen Eis“ befreit und zusammen mit Gurken und Zucchini in einem feinen Süppchen vereint.

Spaghetti con crema di zucchine

Es ist Sommer, es ist warm, wir haben im Garten eine wahre Zucchiniflut, was soll man da kochen?
Richtig, „eine schnelle Nummer“, mit Spaghetti und Zucchini.
Schnell, einfach und trotzdem super lecker!
Diese Spaghetti haben wir, mehr oder weniger, nach dem Rezept von Mauro More zubereitet.

Zucchini Tater Tots

„Tater Tots“ ist die amerikanische Bezeichnung für kleine Snacks, die Ähnlichkeit mit Kroketten haben.
Dabei leitet sich das „Tater“ von „Potato“ (Kartoffel) und das „Tots“ von „Tot“ oder „Toddler“ (Knirps, kleiner Junge) ab.
Diese Tater Tots eignen sich sowohl als Gemüsebeilage, als kleiner Snack oder auch als Antipasti.

Gefunden haben wir dieses Rezept bei „Lifeisfullofgoodies.com“ #lifeisfullofgoodies.

Mediterranes Ofengemüse

Ist das nicht herrlich, was gerade alles „frisch aus dem Garten“ zur Verfügung steht!!
wenn es nach uns ginge, dürfte das ruhig das ganze Jahr so weitergehen…und die Folgejahre natürlich auch.
Dieses Ofengemüse eignet sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht, wie auch als Gemüsebeilage.
Wie wir es verwendet haben, ist im Bild unschwer zu erkennen 🙂

Vegetarisch gefüllte Zucchini

…und wir kämpfen weiter gegen die Zucchiniflut aus dem Garten.
Aber dieser „Kampf“ macht auch Spaß und vor allem das, was am Ende dabei herauskommt, schmeckt auch noch vortrefflich!

Fruchtiger Zucchinisalat

„Die unendliche Geschichte“ oder „unser Kampf gegen die Zucchiniflut“ 🙂
Gut nur, dass wir dieses Rezept für einen herrlich geschmeidig-cremigen Zucchinisalat entdeckt haben, der noch dazu super schnell gemacht ist!

Bunte Schupfnudelpfanne

Es musste schnell gehen, das, was noch „so da war“, sollte verwendet werden…
Beste Voraussetzungen also für ein leckeres Pfannengericht 🙂