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Schlagwort-Archive: Antipasti

Auberginen-Cannelloni

Sind wir „Schwarzseher“, nur weil wir ganz viel „schwarz sehen“?
Immer wenn wir in den Garten kommen und nach unseren Auberginen schauen, sehen wir ganz viel schwarz…jede Menge reife Auberginen.
Wenn man dann „Schwarzseher“ ist, dann bleiben wir das gerne noch für einige Zeit 🙂

Diese Auberginen-Cannelloni kann man sowohl als warme oder kalte Vorspeise/Antipasti wie auch als Hauptgericht servieren.

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Verfasst von - 6. September 2017 in Antipasti/Vorspeisen, Vegetarisch/Fleischlos

 

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Tomatenschaum

Mit Tomaten, vor allem Kirschtomaten, sind wir dieses Jahr wirklich „gesegnet“.
Wir verarbeiten sie in allen möglichen (und unmöglichen 🙂 ) Formen.
Hier in Form eines leckeren „Süppchens“…das absolut keine „Verlegenheitslösung“ darstellt!

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Verfasst von - 3. September 2017 in Antipasti/Vorspeisen, Suppen

 

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Zucchini-Pralinen

Zucchini-Pralinen – die wahrscheinlich breitesten Pralinen der Welt 🙂
Antipasti oder als kleiner Snack am Abend, wenn das Mittagessen üppig ausgefallen ist…
Gesehen haben wir es bei „Brigitte.de“.

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Verfasst von - 30. August 2017 in Antipasti/Vorspeisen

 

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Antipasti Tomaten

Zurzeit gibt es ja reichlich vollreife Tomaten im Garten…zurzeit…aber wie lange noch?
Also packen wir sie ein, um auch in den kommenden herbst- und winterlichen Monaten noch etwas davon zu haben.
Aber heute mal nicht in Form von Tomatenpüree oder Ketchup sondern – soweit möglich – „am Stück“ als leckere Antipasti.
Das Rezept haben wir in einer älteren Ausgabe der Zeitschrift „MFI“ gefunden.
Ja, zugegeben, die Gläser sind nicht sehr fotogen, aber das ist ja auch nicht ihre Aufgabe 🙂

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Israelischer Linsensalat

Es müsste immer Sommer sein!
Dann hätte man immer (fast) alles frisch aus dem Garten.
Gut, Linsen bauen wir (noch 🙂 ) keine an und Kühe haben wir auch keine – wegen Milch bzw. Butter, aber alles andere stammt aus unseren Gärten.

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Gefüllte Gurke – „Holländisches Sushi“

Das mit dem „Holländisches Sushi“ ist uns eingefallen, als wir die Röllchen auf dem Teller liegen sahen.
Irgendwie erinnerte der Anblick der mit Sesam „panierten“ Gurkenscheiben an „Uramaki-Sushi“ (auch „California Rolls“ oder „Inside out Sushi“).
Und die meisten Salat-/Schlangengurken, die in Deutschland im Handel sind, stammen nun mal aus holländischen Treibhäusern…deshalb „Holländisches Sushi“ 🙂

Das Rezept für diese Gurken haben wir auf dem Gourmet Blog gesehen.

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Verfasst von - 28. Juli 2017 in Antipasti/Vorspeisen

 

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Matjes-Tatar

Es gibt sie endlich wieder – die holländischen Matjes.
Und nicht dass ihr denkt, wir haben „die Ersten“ dieses Jahr gleich zu einem Tatar verarbeitet – nein, die ersten haben wir „pur“ genossen!
Aber zufällig haben wir letzte Woche einen Bericht über den 2-Sterne-Koch Thomas Martin gesehen, in dem er dieses Tatar zubereitet hat.
Da wir nun gerade neue holländische Matjes und aus dem eigenen Garten Gurken und frischen Dill hatte, bot es sich an, sich an dem Rezept zu versuchen.
Was soll man sagen: der kann schon was, der Thomas Martin 🙂
Übrigens, alle Welt (auch wir :), siehe oben) spricht von „Sterne-Köchen“. Das klingt gut, ist aber leider falsch – es gibt keine Sterne-Köche! Die Sterne bekommt das Restaurant verliehen, nicht der Koch!
Richtig müsste es heißen: Der Küchenchef Thomas Martin aus dem mit 2 Sternen ausgezeichneten „Jacobs Restaurant“.
So, nun aber genug der Klugscheißerei, hier das Rezept:

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