
Für ein Brunch-Buffet waren Milchbrötchen, „so wie man sie vornehmlich in Frankreich zu kaufen bekommt“, gefragt.
Solche „Super weiche Milchbrötchen„ hatten wir bereits einmal gebacken, daher auch der Wunsch auf Nachahmung.
Aber der „normale Ablauf“ zur Herstellung der Brötchen passte nicht in den zeitlichen Ablauf, also hieß es umdisponieren.
Wir haben also das Rezept so „umgestrickt“, dass es mit der Übernachtgare in den geplanten Tagesablauf passte.
Und das Gute daran, die Brötchen waren eher noch besser, sprich: fluffiger, als das Ursprungsrezept!