Panettone – nach Lutz Geißler

Ja, ja, Panettone ist ja eigentlich ein Weihnachtsgebäck.
Wir haben ihn ja auch zu Weihnachten gebacken, genauer gesagt: am 24.12. haben wir ihn gebacken, also genau richtig, aber…leider fehlte uns bisher die Zeit Zeit das Rezept, so wie wir es gemacht haben, „zu Papier“ zu bringen 😦
Also, mit Verspätung…aber brauchbar für’s nächste Weihnachtsfest 🙂
Das Originalrezept stammt von Lutz Geißlers tollem „Plötzblog“ und heißt dort ganz einfach auch „Panettone“ 🙂

Panettone ist eine Kuchenspezialität aus Weizensauerteig, die aus der Lombardei (Norditalien)  stammt und dort traditionell zu Weihnachten gebacken wird.

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Weihnachtsmenü 2017

Einer lieb gewonnenen Tradition folgend, zeigen wir hier immer unser Weihnachtsmenü.
Die Rezepte werden wir sukzessive nachreichen,

„Papaya-Kürbis-Suppe mit gerösteten Kokos-Chips„

„Forellenmousse mit grünem Pfeffer“ (nach dem Rezept von Margit Kunzke)

„Mufflonbraten mit Wirsing-Apfel-Gemüse und Kartoffel-Avocado-Stampf“ (Mufflon = Wildschaf)

„Hibiskus-Cranberry-Sorbet„

 

Weihnachtsgrüße

 

Amarettokekse

Amarettokekse sind nun keine typischen Weihnachtskekse, aber sie passen hervorragend dazu – weil sie eine gute „Eiweißverwertung“ darstellen und speziell beim Weihnachtsbacken bleiben bei uns immer so viele Eiweiß übrig.
Das Originalrezept stammt aus dem Sonderheft „„Advent-Küche & Backen““ von „LandIdee“.

 

Torrone morbido

Auf der Suche nach immer neuen Rezepten haben wir dieses tolle Rezept auf dem Blog sehr schönen Blog „Tra dolce ed amaro“ bei der lieben Ariane entdeckt.
Nicht verraten, aber wir schauen da öfter mal rein und finden immer wieder leckere Rezepte!
Wir kennen diese „Plombenzieher“, wie sie auch Ariane nennt, eher unter dem Namen „türkisch Nougat“, aber die beiden nehmen sich wohl nicht viel.
Bis vor 35 Jahren haben wir dieses „türkisch Nougat auch öfters mal gekauft…bis wir einmal sehr schlechte Erfahrungen damit gemacht haben: eine „nahrungslose“ Woche später und 5 Kilo leichter, kam der Entschluss zukünftig doch lieber auf diese Nascherei zu verzichten.
Nun aber, beim Anblick auf Arianes Blog haben wir spontan beschlossen, es doch noch einmal mit „türkisch Nougat“ bzw. „Torrone morbido“ zu versuchen.
Wir müssen zugeben, unsere damaligen Probleme rührten nicht von dem Nougat als solches her, die Ursache war wohl doch eher die (damals) mangelnde Hygiene in dem türkischen Laden, in dem wir das Nougat erstanden hatten.
Ariane, danke für das tolle Rezept!

Die Zutaten und auch die Zubereitung kann man sehr schön bei „Tra dolce ed amaro – Der Plombenzieher aus der Lombardei: Torrone morbido nachlesen.

 

Amarena-Punsch-Kuchen

Dieser Kuchen passt hervorragend in die Weihnachtszeit.
Und warum das Rezept für 2 Kuchenformen ausgelegt ist, verraten wir erst ganz am Ende!
Das Original-Rezept stammt von „Brigitte.de“.

 

Mohn-Marzipan-Kringel

Nicht, dass jemand denkt, wir wären fertig mit der Weihnachtsbäckerei 🙂
Wir müssen ja neben all den neuen Plätzchen auch die lieb gewonnenen „alten“ backen 🙂
Aber heute haben wir wieder etwas ganz Neues
Dieses Rezept stammt aus dem Sonderheft „Die große Advents-Bäckerei“ der Zeitschrift „Einfach Gut Kochen“ von 2011.