Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Meerrettichschmand

Es sind oft die kleinen Sachen, die riesig Freude bereiten!
Knusprige Rösti, selbst gebeizter und geräucherter Lache und dazu einen leckerschmecker Dip…

Tintenfisch „Sambal“

Wenn wir schon nicht verreisen dürfen, dann kochen wir uns eben in den Urlaub.
Wir sind heute in Malaysia gelandet…und das ganz ohne Flugzeug 🙂

Steinbuttfilet und Jakobsmuscheln mit Rouille und Rösti

Manchmal muss man sich auch etwas Besonderes gönnen…

Weißkohl-Fisch-Pfanne

Möglichst einmal die Woche „darf“ es bei uns schon Fisch sein.
Der letzte Wolfsbarsch, den wir gekauft hatten, war etwas groß, weshalb wir die Schwanzenden abgeschnitten und eingefroren hatten. So konnten wir uns auch gestern, montags, ein gutes Stück Fisch gönnen.

Spanische Mandelsuppe mit Kabeljau und Chorizo

Bei dem Wetter draußen, kann solch ein Süppchen ja nicht schaden 🙂
Es wärmt, aber vor allem schmeckt es auch sehr lecker – und das bei jedem Wetter 🙂

Wolfsbarschfilet

„Wolfsbarsch“ klingt ja irgendwie schon etwas beängstigend. Auch nicht viel vertrauenerweckender ist der französische Name „Loup de mer“. Also sind wir froh, dass der Fisch gebraten auf dem Teller liegt und wir im nicht in „freier Wildbahn“ begegnen 🙂

Fischcurry „Bombay“

Frischer Fisch schmeckt immer gut, ein Curry ist lecker, also was soll da schiefgehen? Nichts!

Barramundifilet auf pikanten Zoodles

Der Barramundi ist ein Raubfisch, der hauptsächlich in Australien vorkommt. Nun haben wir aber ganz in der Nähe einen Züchter für diese Fische gefunden, der sie ohne jegliche Chemie in Bio-Qualität züchtet. Das muss man doch ausnutzen!

Butterfisch-Steak

Butterfisch als Räucherfisch haben wir schon oft gesehen, aber beim letzten Besuch hatte der Fischhändler unseres Vertrauens erstmals auch frische Steaks vom Butterfisch. Da wir (fast) allem Neuen gegenüber aufgeschlossen sind, mussten wir diese Steaks natürlich probieren.
Und wie wir das so handhaben, wenn wir etwas „probieren“, dann wollen wir den Eigengeschmack erkunden und sind deshalb beim Würzen sehr zurückhaltend.
Festes, weißes, aromatisches Fleisch, das geschmacklich dem Thunfisch ähnelt – sehr lecker.

Zackenbarsch auf „Florentiner Art“

Es war zwar nicht Freitag, aber guten, frischen Fisch darf es bei uns an jedem Tag der Woche geben.
Und hier war nicht nur der Fisch an sich super lecker, sondern die Kombination mit dem Spinat und der Paprika einfach ein Träumchen.