Ofengebackener Wolfsbarsch mit Zitrone

Das war jetzt Zufall, dass es den Fisch bei uns freitags gab.
Ich denke auch, der hätte an jedem anderen Tag ebenso gut geschmeckt. 🙂
Frischer Fisch, Zitrone, bisschen Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht!

Hamburger Heringssalat – reloaded

Nach einer gefühlten Ewigkeit, mussten wir doch mal wieder diesen tollen Salat machen. Wie das immer so ist, natürlich mit ein paar „keinen“ Änderungen gegenüber dem ersten Versuch.

Fettuccine nera mit Tintenfisch in Tomaten-Weißweinsauce

Wir haben mal wieder einen kleinen Ausflug zu unserem Fischhändler des Vertrauens gemacht.
Ist immer sehr schwer sich bei der riesen Auswahl, die er bietet, zu entscheiden.
Aber passend zum Wetter wollten wir schwarze Nudeln machen 😉
…und dazu passt natürlich hervorragend Tintenfisch.

Fischfilet à la Bordelaise „de luxe“

Bei uns gab es heute nicht nur das Fischfilet mit Häubchen (à la Bordelaise), nein, wir haben ihm auch noch ein lecker Bettchen für die „de luxe-Version“ verpasst.

Wolfsbarsch „von der Planke“

Seit langem schon wollen wir mal mit Holzplanken auf dem Grill „arbeiten“. Die Planken liegen schon lange hier bereit, aber irgendwie „fehlte die Gelegenheit“, klingt besser als „haben wir uns nicht herangetraut“ 🙂
Nun aber haben wir beim Fischhändler unseres Vertrauens einen tollen Wolfsbarsch erstanden und der ist wie geschaffen für unser „Jungfern-Plank-Grilling“.

Dorade Rosé, gebacken

Normalerweise ist die Dorade nicht so unser Fisch, da der Fischhändler unseres Vertrauens speziell die etwas größeren Exemplare uns aber wärmstens ans Herz gelegt hat, haben wir uns doch mal wieder daran versucht…

Rotbarschfilet – gebacken

Rotbarsch – früher überhaupt nicht „unser Fisch“, aber seit wir, nun schon vor mehreren Jahren, den Fischhändler gewechselt haben, haben wir auch ihn schätzen gelernt.
Das er dann doch „so selten“ bei uns auf den Tisch kommt, liegt daran, dass beim neuen Fischhändler unseres Vertrauens die Auswahl so groß ist, dass man gar nicht weiß, was man mitnehmen soll.
Aber, wie man sieht, dieses Mal haben wir uns für ihn, den Rotbarsch, entschieden. Eine gute Wahl!

Fish Korma

Nachdem uns das Chicken Korma vor rund zwei Wochen so unglaublich gemundet hat, haben wir es jetzt, leicht abgewandelt, als Fish Korma zubereitet.
Tja, was soll man sagen, es hat uns auch in der Fisch-Variante super geschmeckt!
Mal schauen, welche Varianten uns dann zukünftig noch einfallen 🙂

Spaghetti mit Thunfischsauce

Der Urlaub im Elsass war schön und auch köstlich, aber was es dort nicht gab bzw. was wir nicht gegessen haben, war Pasta. Dieses Defizit mussten wir schnellstens ausgleichen! 🙂

Ofengebackener Steinbutt

Wusstet Ihr eigentlich, dass Fisch nicht nur freitags gegessen werden darf?
Er schmeckt – richtig zubereitet – eigentlich jeden Tag! 🙂
Wir sind bei unserem Fischhändler des Vertrauens über diesen tollen Steinbutt „gestolpert“. Da konnten wir einfach nicht anders als ihn mitzunehmen…