Wenn zwei glückliche Umstände zusammentreffen 🙂
Zum einem waren wir beim Fischhändler unseres Vertrauens und zum anderen ist der Spinat (Herbstaussaat) jetzt erntereif. Das muss man doch nutzen!
Diese Kombi aus Thunfisch und frischem Blattspinat mit Knobi – einfach genial!
Wir hatten für ein Pulpo-Risotto einen schönen, großen Pulpo gekauft. Und wie das nun mal oft so ist, haben wir es wieder zu gut mit uns gemeint, sprich: ein halb so großer Pulpo hätte auch gereicht.
Aber, da war doch noch dieses Rezept für ein Gröstl mit Pulpo, welches wir bei Petra in ihrem Blog „Chili und Ciabatta“ gesehen hatten…
Bisschen abgewandelt, bisschen an unseren Geschmack angepasst…super lecker!
Wenn wir schon mal beim Fischhändler unseres Vertrauens sind, dann muss man das auch ausnutzen.
Also gab es gestern gleich nochmal leckeren Fisch.
Wir haben das „toskanisch“ mal in Anführungszeichen gesetzt, da wir in der Zubereitung von der „Toskanischen Art“, so wie man sie im Netzt findet, doch „ein wenig“ abgewichen sind. So soll die Sauce angeblich mit Cognac verfeinert werden. Irgendwie für Italien nicht so passend und eine Tomatensauce mit Butter zu montieren erschien uns auch nicht notwendig. Also haben wir es so gezimmert, wie wir es für angebracht halten.
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Glücklicherweise hat der Fischhändler unseres Vertrauens gelegentlich Zackenbarsch!
Wir lieben ihn, nein, nicht den Fischhändler, den Zackenbarsch, wegen seines festen, aromatischen Fleisches.
Das Fleisch zerfällt beim Garen nicht, wir aber sehr zart.
Es sind oft die kleinen Sachen, die riesig Freude bereiten!
Knusprige Rösti, selbst gebeizter und geräucherter Lache und dazu einen leckerschmecker Dip…
Mal wieder etwas aus der karibischen Küche ausprobiert und für äußerst lecker befunden.
Jetzt müssen wir hoffen, dass wir bald mal wieder Wildfang-Garnelen bekommen… 🙂
