Eigentlich sind wir nicht die, die sich oder ihre Erzeugnisse dermaßen herausstellen, aber bei dieser Sauce, die „oberaffenturbogeil“ ist, erlauben wir uns das ausnahmsweise ein Mal!
Und was passt dann zu solch einer Sauce besser als edle Wildfang-Scampi!
Das war jetzt Zufall, dass es den Fisch bei uns freitags gab.
Ich denke auch, der hätte an jedem anderen Tag ebenso gut geschmeckt. 🙂
Frischer Fisch, Zitrone, bisschen Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht!
Wenn wir schon mal beim Fischhändler unseres Vertrauens sind, dann muss sich das ja auch lohnen.
Es gab nicht nur frische Flusskrebse, er hatte auch noch traumhaft schöne Wildfang-Scampi.
In der Qualität bekommt man sie selbst bei unserem Fischhändler selten.
Also, was blieb uns da übrig!
Es hat sich absolut gelohnt!
Wir waren mal wieder beim Fischhändler unseres Vertrauens…
und was sehen wir da: frisches Flusskrebsfleisch!
Schon lange wollten wir dieses einmal probieren, also, wann, wenn nicht jetzt?
Das Originalrezept haben wir im „Kleinen Kuriositätenladen“ („kuriositätenladen.com“) entdeckt, ein paar kleine Änderungen haben wir daran vorgenommen.
Nach einer gefühlten Ewigkeit, mussten wir doch mal wieder diesen tollen Salat machen. Wie das immer so ist, natürlich mit ein paar „keinen“ Änderungen gegenüber dem ersten Versuch.
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Wir haben mal wieder einen kleinen Ausflug zu unserem Fischhändler des Vertrauens gemacht.
Ist immer sehr schwer sich bei der riesen Auswahl, die er bietet, zu entscheiden.
Aber passend zum Wetter wollten wir schwarze Nudeln machen 😉
…und dazu passt natürlich hervorragend Tintenfisch.
Bei uns gab es heute nicht nur das Fischfilet mit Häubchen (à la Bordelaise), nein, wir haben ihm auch noch ein lecker Bettchen für die „de luxe-Version“ verpasst.
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Seit langem schon wollen wir mal mit Holzplanken auf dem Grill „arbeiten“. Die Planken liegen schon lange hier bereit, aber irgendwie „fehlte die Gelegenheit“, klingt besser als „haben wir uns nicht herangetraut“ 🙂
Nun aber haben wir beim Fischhändler unseres Vertrauens einen tollen Wolfsbarsch erstanden und der ist wie geschaffen für unser „Jungfern-Plank-Grilling“.
Normalerweise ist die Dorade nicht so unser Fisch, da der Fischhändler unseres Vertrauens speziell die etwas größeren Exemplare uns aber wärmstens ans Herz gelegt hat, haben wir uns doch mal wieder daran versucht…
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Sommerrollen sind die vietnamesische Antwort auf die ansonsten im südostasiatischen Raum verbreiteten Frühlingsrollen. Im Gegensatz zu diesen werden sie aber nicht frittiert!
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cahama 