Feldsalat mit Orangen-Senf-Dressing und Walnüssen

Salat, Salat, Salat…sind wir froh, dass wir noch frischen Salat haben!
Und deshalb nehmen wir uns gleich eine gaaannzz große Portion davon 🙂

Lauwarmer Salat aus gerösteten Karotten und Roten Beeten mit Zitronendressing

Ohne Salat geht bei uns wenig. Die Zeit der Blattsalat ist leider vorüber, der Feldsalat braucht erst einmal Frost, da ist es gar nicht so einfach, aber wo ein Wille ist…

Wildkräutersalat mit Tomatenessig-Vinaigrette und karamellisierten Walnüssen

Da es jetzt im Garten nicht mehr so viel frischen Salat gibt, muss man ab und an, will man nicht gänzlich auf Salat verzichten, auf gekauften zurückgreifen. Aber auch der kann in Verbindung mit einer „ordentlichen“ Vinaigrette sehr lecker schmecken.

Mango-Granatapfel-Dressing

Zu einem guten Salat gehört auch ein gutes Dressing und über dieses hier kann der Salat sich mit Sicherheit nicht beschweren, wir übrigens auch nicht 🙂

Schnittlauchblütenessig-Vinaigrette

Wenn man schon einen schönen gemischten Salat hat, dann sollte man dazu auch eine „ordentliche“ Vinaigrette machen!
Da haben wir doch im Frühjahr diesen tollen Schnittlauchblüten-Essig gemacht, der ist doch genau richtig dafür!

Gemischter Blattsalat mit Avocado-Tomaten-Eier-Topping

Wir lieben den Sommer, auch, oder gerade, wegen des frischen Salats, den der Garten uns dann liefert!
Zur Feier des Tages haben wir einen einfachen Kopfsalat „getoppt“…

Buttermilch-Schnittlauch-Dressing

Ist das nicht herrlich, wenn man eine Schüssel voll gemischten Salat aus dem Garten holen kann!
Aber was wäre der beste Salat ohne ein leckeres Dressing oder eine gute Vinaigrette?
Wir haben uns hier für ein leichtes, frisches Dressing entschieden.

Feldsalat mit Mango und Orangenvinaigrette

Dieser Salat gehört zwar nicht zu unserem Weihnachtsmenü, aber er hätte durchaus ein würdiger Teilnehmer sein können!

Feldsalat mit Walnusskernen, Feige, Ziegenkäse und Birnendressing

Oh, oh, der ist uns fast durch die Lappen gegangen!
Dieser Salat war das Erste, was wir aus einem Teil der letzten Feigenernte gemacht haben. Und der war so lecker, dass wir das Rezept schon alleine für uns dokumentieren müssen.

Salat mit gebratenen Zucchini, grünen Bohnen und Tahini-Dressing

Das Ende ist nah…nein, nicht das der Welt, ganz so dramatisch ist es nicht, aber das Ende der Zucchini- und Bohnensaison! Also schnell noch mal einen Salat davon gemacht…denn danach müssen wir ca. 9 Monate warten, bis es beides wieder frisch aus dem Garten gibt.