Bei der Suche nach Verwendungsmöglichkeiten für unsere Auberginen sind wir ja kürzlich schon einmal bei der lieben Ariane („tra dolce ed amare“) fündig geworden. Der „Italienische Auberginenauflauf (La Parmigiana di Melanzane)“ war so lecker, dass wir gleich noch ein Rezept bei Ariane mitgenommen haben 🙂
Und, es war wieder ein Volltreffer!
Vielen Dank, liebe Ariane, auch für dieses Rezept!
Wenn die ersten Kürbisse erntereif sind wird einem doch so langsam klar, dass der Sommer seinem Ende entgegen strebt und der Herbst vor der Tür steht…
Ändern können wir es nicht, also versuchen wir das Beste daraus zu machen.
Solch eine Quiche ist schon mal ein guten Anfang 🙂
Wenn ihr euch fragt, warum wir zwei Tartes auf einmal backen, dafür gibt es mehrere Gründe: erstens kann man das eine Ei im Teig schlecht halbieren, zweitens haben wir nette Nachbarn, die uns drittens mit diesen sehr leckeren Trauben versorgt haben. 🙂
Gefunden haben wir dieses – etwas aufwändige, aber dafür auch sehr leckere – Rezept bei „französichkochen.de“.
Das Rezept haben wir bei der lieben Ariane und ihrem tollen Blog „Tra dolce ed amaro“ gefunden.
Wir haben nur das erste Bild gesehen und sofort gewusst: das müssen wir nachkochen bzw. nachbacken. Da trifft es sich doch super, dass die Auberginenpflanzen bei uns im Garten dieses Jahr sehr reichlich tragen.
Ariane schreibt, dass man den Auflauf nicht heiß, allenfalls warm oder aber kalt essen soll. Das mit dem Warm haben wir probiert: schmeckte super. Die andere Möglichkeit, den Auflauf kalt zu genießen, konnten wir leider noch nicht testen 🙂
Aber es gibt dieses Jahr noch reichlich Auberginen und diesen Auflauf werden wir garantiert nochmals zubereiten. Sicherheitshalber dann vielleicht in der doppelten Menge, damit etwas zum kalt Verkosten übrig bleibt 🙂
@ Ariane, vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Mandelteig ohne Mehl, Feigen frisch vom Baum, in Verbindung mit einem süß-säuerlichen Orangensirup…zum Dahinschmelzen.
Da die Temperaturen derzeit ja wieder etwas gemäßigter sind, kann man auch wieder mal ein Gratin zubereiten.
Darauf haben wir uns schon sooooo lange gefreut!
Die „Erstausgabe“ in 2018 fanden wir so lecker, dass wir diesen Auflauf unbedingt wieder machen wollten.
Bisher ist es aber an zwei Dingen gescheitert: entweder wir hatten kein altbackenes Baguette oder keine vollreifen Tomaten aus dem Garten. Aber jetzt…
