Wir haben diesen ofengebackenen Rhabarber ist nicht als „Solo-Dessert“ verwendet, er war Teil eines Desserttellers – zusammen mit einem cremigen Holunderblütensorbet und einem Mandelküchlein.
Als Solo-Dessert sollte man etwas mehr Zucker verwenden, aber hier, war es gerade richtig, dass er den „säuerlichen Gegenpol“ zum Eis darstellt.
Wie man auf dem Bild vielleicht erahnen kann, stammt dieses Dessert noch von unserem Ostermenü.
Aber keine Sorge, man kann es auch bestens zu anderen Gelegenheiten zubereiten.
Die Rhabarbersaison hat je gerade erst angefangen…
In Anlehnung an ein Rezept auf der Seite „leckert.de“ Read the rest of this entry »
Im Moment gib es so viel tolles Obst, da muss man doch einfach zugreifen.
Und mit den Kiwis konnten wir auch noch etwas mit eigenen Erzeugnissen zu dem Obstsalat beitragen 🙂
Aber egal, ob fremd oder eigen, Hauptsache: LECKER. Read the rest of this entry »
Wenn ein Sonntagsessen mit solch einem fruchtigen – und vor allem leckeren – Dessert endet, dann kann das nur ein toller Sonntag sein.
Schade, dass unsere Nektarinen noch nicht reif sind, sonst hätten wir das gesamte Obst für dieses Dessert aus dem eigenen Garten gehabt.
Zutaten:
Zubereitung:
Mirabellen, Aprikosen und Nektarine entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden. Von der Feige den Stielansatz entfernen und in Achtel schneiden.
Auflaufförmchen mit etwas Butter fetten. Klein geschnittenes Obst auf die Förmchen verteilen, die Brombeeren darüber streuen.
Mandeln, Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln verarbeiten und über dem Obst verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter-/Oberhitze ca. 25 Minuten backen.
Autor: Carmen
Letztes Jahr hatten wir auf Roger Warnas Blog das Rezept für Amarenakirschen entdeckt.
Zu unserem Leidwesen hatten wir zu diesem Zeitpunkt keine Kirschen mehr.
Doch dieses Rezept hat uns bis heute verfolgt, und als es jetzt wieder frische Süßkirschen gab, gab es bei uns kein Halten mehr.
Vielen Dank lieber Roger für das tolle Rezept und den schönen Beitrag.
Die Kirschen sind einfach „der Hammer“!
Zutaten:
Zubereitung:
Kirschen waschen und entsteinen. Die entsteinten Kirschen mit dem Zucker in einer großen Schüssel mischen. Nach 48 Stunden hatte sich der Zucker fast vollständig aufgelöst und sich in der Schüssel reichlich Saft gebildet.
Den Saft über ein Sieb in einen passenden Topf abgießen. Den Topf auf den Herd stellen und den Saft auf ca. die Hälfte einkochen. Die Kirschen dazugeben und bei geringer Hitze 10 Minuten leise köcheln lassen.
Anschließend die Kirschen wieder heraus nehmen.
Amaretto, Zitronensaft und Bittermandelaroma zusammen mit dem Salz zum Kirschsaft geben. Das ganze jetzt zu einem dickflüssigen Sirup einkochen.
Die Kirschen zurück in den Sirup geben und heiß werden lassen.
Kirschen und Sirup in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Gläser mit dem Deckel verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Jetzt müssten wir die Kirschen im Keller gut verstecken – bis zur nächsten Kirschsaison dauert es ja wieder ein Weilchen – aber wie versteckt man etwas vor sich selbst?
Von meinen Kollegen, bekam ich zum Abschied ein Kumquatbäumchen, über und über behangen mit vollreifen Früchten.
Hier könnt ihr sehen, was aus einem Teil der Kumquats geworden ist.
Sehr lecker und sehr empfehlenswert!
Nochmals vielen Dank an die Kollegen.
Zutaten:
Zubereitung:
1/3 der Kumquat in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden, restliche Kumquat je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden.
Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen.
Kumquat in die Pfanne geben. Bei kleiner Hitze die Kumquat in 3-4 Minuten karamellisieren.
Die Kumquat abkühlen lassen.
Einen Streifzug durch den Garten machen und mal schauen was der Vorrat noch so hergibt…
Aus Walderdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, 2 weißen Teller-Pfirsichen und einer 1/2 Futuro-Melone einen Fruchtsalat bereiten…
… mit karamellisierten Kumquat garnieren.
Die Erdbeersaison neigt sich bei uns im Garten dem Ende entgegen – schade 😦
Aber, solange es noch einige gibt, kann man ja noch herrliche Sache daraus machen.So wie zum Beispiel diese herrlichen Erdbeertimbale. genau das Richtige für das derzeitige drückend heiße Wetter.
Zutaten:
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Buttermilch, Vanille-Extrakt und Sofort-Gelatine (3,75 g) glatt verrühren.
In einer zweiten Schüssel Erdbeerpüree, Zitronensaft und Sofort-Gelatine verrühren.
Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, „Förmchen“ dekorativ mit den Erdbeerscheiben auslegen.
Jeweils etwa 2 EL des Erdbeerpürees in die Mulden füllen, für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren.
Darauf gleichmäßig die Joghurt-Masse verteilen.
Restliches Erdbeerpüree auf der Joghurt-Masse verteilen und glatt streichen.
Die Mulden für ca. 2 Stunden in Kühlschrank stellen.
Anschließend auf Teller stürzen, mit den gewürfelten Erdbeeren dekorieren, mit Puderzucker bestäubt servieren.
Autor: Carmen
