Porterhouse-Steak

Der Unterschied zwischen einem T-Bone-Steak und einem Porterhouse-Steak besteht darin, dass beim Porterhouse-Steak der Filet-Anteil (Lende) höher ist. Das T-Bone-Steak wird aus dem vorderen Teil des flachen Roastbeefs geschnitten und das Porterhouse-Steak aus dem hinteren.
Bedingt durch den höheren Filet-Anteil und auch dadurch, dass es meist etwas dicker geschnitten wird als das T-Bone-Steak, ist es meist auch entsprechend schwerer.  
Soweit zu den Unterschieden, nun die Gemeinsamkeit: beide schmecken ausgesprochen gut! 🙂

Rumpsteak mit Zwiebeln

Ab und an („alle paar Jahre“) muss das einfach mal sein, das „gute alte Rumpsteak mit ganz viel Zwiebeln“ 🙂

Tomahawk-Steak à la Plancha

Am Vatertag gab es natürlich ein „richtiges Männeressen“, da musste ein Steak auf den Grill.

Kartoffel-Hacksuppe mit Champignons

Diese Suppe kommt genau richtig zu den Eisheiligen. Suppe/Eintopf schmeckt doch am besten, wenn es draußen „etwas frischer“ ist.

Pikante orientalische Hackbällchen

Heute haben wir mal wieder einen Ausflug in die orientalische Küche gemacht. Sehr lecker…und auch etwas pikant, aber so wollten wir es ja!

Lewwerknepp (Pfälzer Leberknödel)

Fragt ihr euch, was unterscheidet Lewwerknepp von „normalen“ Leberknödeln?
Ganz einfach: „normale“ Leberknödel werden aus Rinderleber und ohne Zusatz von Fleisch (Hackfleisch) zubereitet. Lewwerknepp dagegen werden aus Schweineleber und unter Zusatz von Fleisch hergestellt.

Wasserbüffel-Burger – reloaded

So, nach der Plätzchen-Orgie der letzten Tage muss jetzt mal wieder etwas „Handfestes“ auf den Tisch 🙂

Wir hatten vor einiger Zeit erstmals einen Burger mit Wasserbüffel-Patties gemacht und waren absolut begeistert.
Was gut ist kommt wieder 🙂 und hier ist es!
Diesmal mit „ein bisschen veränderten Statisten“.

Yak-Hüfte

Eines vorweg: wir haben hier das Fleisch nur ganz puristisch gewürzt. Der Eigengeschmack des Fleisches war uns wichtig.
Das Fleisch kurz angebraten und dann im Backofen nachziehen lassen…das war’s schon.

Entrecôte à la Plancha

Wir haben dann mal angegrillt…

Hackfleischmuffins mit Kartoffelhaube

Diese Muffins sind bestens geeignet für Feste und Feiern.
Und wenn man sie klein genug macht, sind sie auch als Fingerfood geeignet.