Wildschweingulasch mit Maronen und Apfel

Maronen, Apfel, Wildschwein…alles was gerade „reif“ ist 🙂
Dazu noch ein paar frisch gepflückte Spätzle 🙂 🙂 🙂
Hat Spaß gemacht und lecker war’s auch noch.

Karibisches Fisch-Curry

Dass die Karibik sehr schön sein kann, das ist bekannt, dass die Kulinarik dem aber in nichts nachsteht, das ist nicht so bekannt.
Versuchen wir es bekannt zu machen 🙂
dafür ist dieses Fisch-Curry ein sehr guter Anfang.

Garnelen-Curry

Heute mal eine etwas andere Art des Currys: wir haben das Curry „nur“ mit einem Krustentierfond, hergestellt aus Schalen und Köpfen der Garnelen, gekocht und die Garnele selbst erst ganz am Ende separat gebraten und dazu gegeben.

Indisches Hähnchen-Curry

 

Das Schöne am Indischen ist, dass so viele Aromen verwendet werden. Wer mag, kann es auch noch – leicht bis teuflisch – scharf machen, aber das muss gar nicht sein.
Wir lieben die indische Küchen, mal scharf, mal mild, Abwechslung muss sein 🙂 

Zarzuela

Zarzuela oder auch Sarsuela ist eine katalanische (manche sagen auch spanische und/oder mallorquinische) Spezialität.
Mit mehr Flüssigkeit zubereitet ist es eher eine „Suppe“, mit weniger ein „Eintopf“.
Wichtig ist, dass viel Fisch/Meeresgetier und Tomaten hinein gehören!
Die Zubereitung mit Mandeln war für uns auch neu, aber das passt!

Lammragout „provenzalisch“

Die Zeit, wo es noch nicht so warm/heiß ist, kann man hervorragend für Schmorgerichte nutzen, so hat sie, diese Zeit, auch eine gute Seite 🙂

Kaninchen in Weißwein-Kräutersauce

Noch ein kleines Mitbringsel aus Frankreich: Kaninchen frisch vom Bauernhof.
Und wenn man schon solch tolles Fleisch bekommt, dann sollte man auch etwas Gutes daraus machen. Ich denke, das ist uns hier gelungen.