Zum dekorativen Schneiden/Hobeln von Obst, Gemüse und auch für Pommes.
Durch Verstellen/Verschieben der Auflagefläche lässt sich die Dicke der Scheiben bestimmen.
Mit „einfachem Wellenschnitt“ kann kann man damit z.B.: Karotten/Möhren, Rote Beete usw. schneiden:
Dreht man beim Hobeln das Schnittgut um ca. 45° entstehen herrliche Gitter-Pommes:
Zum Schneiden von Obst, Gemüse oder Kartoffeln in Form von „Spaghetti“ (z. B. „Zoodles“) oder breite „Bandnudeln“, zum Schneiden der bekannten „Radi-Spiralen“ oder auch um schöne Deko für Platten und Schüssel herzustellen.
Wir haben 2 Spiralschneider:
einmal das etwas größere Standgerät, mit dem sich größere Mengen in recht kurzer Zeit herstellen lassen:
(damit nicht der Verdacht aufkommt, wir würden hier Werbung/Schleichwerbung betreiben, haben wir das Firmenzeichen überdeckt 🙂 )
und dann noch das „kleine Handgerät“ (ähnlich einem Bleistiftspitzer nur etwas größer)
Dieses kleine Teil hat eine tolle Funktion:
man kann die kleinen, integrierten Messer zum Schneiden von „Julienne/Spaghetti“ hochklappen…
…oder auch wegklappen, dann erhält man „Spiralen/Bandnudeln“.
Das kleine Handgerät ist allerdings nicht für große Mengen geeignet.
Für uns unverzichtbar in der Küche!
Wir haben sie in „fein“, „mittel“ und „grob“.
Die „Feine“ für Schalenabrieb, zum Reiben von Ingwer, Knoblauch, Schokolade…
„Mittel“ für Parmesan, Nüsse, Käse…
„Grob“ für grobe Käse- und Schokoladenspäne…
Ideal um Gemüse (Karotten/Möhren, Rote Beete,, Kohlrabi, Sellerie, Kürbis…) oder Obst (Äpfel, Birnen, Quitten…) in feine Späne zu raffeln/raspeln/reiben.
Man sollte darauf achten, dass die „Schneidezähne“ scharf sind, damit man „saubere“ Späne erhält.
Hier beispielhaft das Ergebnis bei Zucchini
Für GANZ viele Anwendungen 🙂
Z. B.: zum Reiben von Kartoffeln für Kartoffelpfannkuchen, Schalenabrieb von Zitrusfrüchten, Obst (für Baby-Kinderbrei), Ingwer, Knobi, Meerrettich…
Wer hat schon mal probiert, die Schale von Zitronen oder Orangen so hauchdünn abzuschälen, dass nichts vom Albedo („das Weiße unter der Schale“) an der Schale bleibt? Bei uns war immer etwas davon an der Schale.
Im Baumarkt gibt es Mini-Hobel, teils auch Kanten-Hobel genannt, diese eignen sich hervorragend um die Schale von Zitronen oder Orangen hauchdünn zu schälen.
So ein Hobel kostet 4 bis 5 Euro.
Und, man kann ihn auch als Trüffelhobel nutzen!!
Kleine Helfer, große Wirkung…
Bei der Herstellung von Pralinen kommt man ohne diese beiden Helfer praktisch nicht aus.
Sie dienen dazu Pralinen in der Überzugmasse (Schokolade) zu bewegen und heraus zu nehmen.
Der Hersteller schreibt: „…Zum schnellen, gezielten Karamellisieren, Flambieren und Überbacken…“
Besser kann man es, glaube ich, nicht beschreiben.
Sicher kein „must-have“, aber doch ein Küchengerät, dass man gebrauchen kann, also ein „nice to have“.
Die „Flotte Lotte“ ist ein Passiermühle/Passiergerät/Passiersieb (oder wie auch immer man sie nennen mag) zum, wie der Name schon sagt, zum Passieren von Obst, Gemüse, Kartoffeln u.v.m.
Wir verwenden sie häufig
zum Passieren von Beeren (um die kleine Kernchen los zu werden 🙂 )
oder um Tomaten zu pürieren
oder für Apfelmus/Apfelbrei
oder…
Um eine frische Ananas verzehrfertig zu machen, haben wir zwei Möglichkeiten:
entweder mit einem Ananasschneider:
Vorteile:
Nachteil:
oder die gute, alte Handarbeit:
Kopf und Strunk abschneiden
Schale möglichst dünn abschälen
„Augen“ entfernen
vierteln, Mittelstrunk entfernen, dann nach Belieben achteln und würfeln…
Vorteil:
weniger Abfall
„saftige“ Finger, die man ablecken kann 🙂
Nachteil:
mehr Arbeit
cahama 