Feuriger Brotauflauf mit Tomaten und Chorizo – reloaded

 

Darauf haben wir uns schon sooooo lange gefreut!
Die „Erstausgabe“ in 2018 fanden wir so lecker, dass wir diesen Auflauf unbedingt wieder machen wollten.
Bisher ist es aber an zwei Dingen gescheitert: entweder wir hatten kein altbackenes Baguette oder keine vollreifen Tomaten aus dem Garten. Aber jetzt…

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Döppekooche

Dieses Gericht hat fast so viele Namen wie Kartoffelraspeln hineinkommen 🙂
Der Name „Döppekooche“ (Hochdeutsch: Topfkuchen) stammt wohl aus dem Rheinland, im Hessischen wird er eher „Dippelabbes“ und in der Pfalz „Schorreles“ genannt.
Allen gemein ist, dass geraspelte/geriebene Kartoffeln zusammen mit Speck, Zwiebeln und Eiern vermischt und gebacken werden.
Die weiteren Zutaten und die Gewürze sind regional unterschiedlich.

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