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Archiv der Kategorie: Auflauf & Gratin

Döppekooche

Dieses Gericht hat fast so viele Namen wie Kartoffelraspeln hineinkommen 🙂
Der Name „Döppekooche“ (Hochdeutsch: Topfkuchen) stammt wohl aus dem Rheinland, im Hessischen wird er eher „Dippelabbes“ und in der Pfalz „Schorreles“ genannt.
Allen gemein ist, dass geraspelte/geriebene Kartoffeln zusammen mit Speck, Zwiebeln und Eiern vermischt und gebacken werden.
Die weiteren Zutaten und die Gewürze sind regional unterschiedlich.

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Auberginenauflauf mit Feta – reloaded

Nochmal schnell bevor der Herbst so richtig beginnt, mit den letzten Auberginen, ein typische Sommergericht gezaubert.
Gesehen haben wir diesen Auflauf in Arianes tollem Blog „Tra dolce ed amaro“.
Danke Ariane, für dieses super leckere Gericht!

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Orientalisch gefüllte Paprika (und Zucchini)

Das mit den Zucchini war nicht geplant, das hat sich so ergeben…da wir nicht genügend Paprika hatten 🙂
Also, im „Normalfall“ nur Paprikaschoten verwenden.

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Verfasst von - 9. Oktober 2018 in Auflauf & Gratin

 

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Feuriger Brotauflauf mit Tomaten und Chorizo

So lecker kann „Resteverwertung“ sein!
Dieses Rezept – für spanische Hausmannskost – haben wir schon vor einiger Zeit bei „Bild der Frau.de“ entdeckt, aber erst jetzt hatten wir mal wieder so viel altbackene(s) Brötchen/Baguette, dass wir es zubereiten konnten.

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Verfasst von - 31. August 2018 in Auflauf & Gratin, Backen, Zubereitungsart

 

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Radicchio-Crespelle mit Ricotta

Wir haben dieses Jahr so viel und so wunderschönen Radicchio im Garten – einfach herrlich.
Pur, als Salat, ist er „etwas sehr bitter“, aber beim Erhitzen verliert sich diese Bitterkeit großteils.
Diese Erfahrung haben wir u. a. schon bei der „Radicchio-Tarte“ und dem „Radicchio-Crespelle-Auflauf“ gemacht.

Gesehen haben wir dieses Rezept bei „eat smarter“.

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Zucchini-Kartoffel-grüner Spargel-Gratin

Auch für grünen Spargel war gestern „Ultimo“, also noch mal ganz schnell ein paar Stangen ins Essen eingebaut.
Ja, sehr sauber ist die Auflaufform nicht geblieben, aber dafür ist das Gratin um so  lecker…und das ist doch die Hauptsache.

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Überbackene Kürbis-Crêpes

Immer wieder interessant, was mal alles in solchen Crêpes verstecken kann 🙂
Da gibt es sicher unendlich viele Möglichkeiten.
Da wir immer noch reichlich Kürbis in Keller lagern, haben wir uns für eine Variante mit ebendiesem entschieden.
Keine schlechte Wahl 🙂

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