Pommes Anna (Anna-Kartoffeln)

Fast schon mit Entsetzen haben wir festgestellt, dass wir diese leckere Art der Kartoffelzubereitung hier noch nicht veröffentlich haben. Unverständlich, absolut unverständlich!
Also, „endlich“, here it comes 🙂

Omas Kesselgulasch

Um Missverständnisse zu vermeiden: dieses „Kesselgulasch“ ist eine ungarische Form des Gulaschs/Gulyás und somit eine Suppe! „Wohlwollend“ 🙂 könnte man es auch noch als Eintopf bezeichnen, aber eben nicht als das, was hierzulande als „Gulasch“ verstanden wird.

Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Champignons

So, hier nun die „Lösung“, was wir mit den Gnocchi aus gedämpften Kartoffeln angestellt haben:
einen herrlich cremigen Auflauf.

Gnocchi aus gedämpften Kartoffeln

Normalerweise – oder besser „üblicherweise“ – bereiten wir Gnocchi („Gnocchi di patate“) aus Salzkartoffeln zu. Nun haben wir gelesen, dass dabei mehr Nährstoffe und Vitamine verstört werden als nötig. Dämpft man die Kartoffeln anstelle sie zu kochen, bleiben mehr Nährstoffe, Vitamine und Mineralien erhalten. Gut, kann ja nicht schaden!
Die große Frage aber: wie sieht es dann mit dem Geschmack aus?
Die einfache Antwort: sehr gut!

Kartoffel-Gnudi mit Lauchsauce, Röstzwiebeln und Graubrot-Croûtons

Eigentlich…ja, genau, wenn ein Satz so anfängt…aber dieses Mal folgt nichts „Schlimmes“, nein, ganz im Gegenteil, es folgt etwas äußerst Leckeres!
Also, im Original sind Gnudi eine toskanische Spezialität und werden dort aus Ricotta, meist zusammen mit Spinat, in Form von „Bällchen“ oder „Kissen“ hergestellt.
Da wir hier nicht in der Toskana sind, haben wir uns erlaubt, diese durchaus reizvollen Bällchen/Kissen aus einfachen Kartoffeln herzustellen. Zusammen mit Lauchsauce, Röstzwiebeln und Graubrot-Croûtons ergibt diese eine – im positiven Sinne (!) – äußerst interessante und geschmackvolle Mahlzeit.

Blumenkohl-Kartoffel-Stampf mit Avocado

Heute dreht sich bei uns alles um eine vermeintlich einfache Beilage, die aber mit ihren inneren (sprich: aromatischen) Werten zu überzeugen weiß!

Piroggen mit Spinat-Käsesauce

Lange geplant, viel zu lange damit gewartet, nun aber endlich realisiert!
Schon lange haben wir mit dem Gedanken geliebäugelt Piroggen zu machen; nun endlich passte alles zusammen und wir konnten den Plan in die Tat umsetzen!
…und jetzt haben wir gemerkt, dass wir viel zu lange gewartet haben, bis wir dieses „polnische Nationalgericht“ gekocht haben! Sehr lecker!

Linseneintopf mit gegartem Kasseler

Bei diesem Wetter (und dazu noch nach einem Krankenhausaufenthalt), kommt solch ein herzerwärmender Eintopf genau recht!
Wenn es nur nach dem Eintopf geht, dann sollte das Wetter öfter so bescheiden sein! 🙂 🙂 🙂

Lauch-Käse-Suppe mit Speck- und Schinkenwürfeln sowie Kartoffel-Croûtons

Ob es sich bei diesem Gericht tatsächlich um eine Suppe handelt oder doch eher um einen Eintopf mag jeder für sich selbst entscheiden.
Viel wichtiger als der Name ist doch der Geschmack!
Und der war da, hat gestimmt und uns gefallen! 🙂

Stamppot met rauwe andijvies, spekjes en gepocheerd ei

„Kartoffelstampf mit rohem Endivien, Speck und pochiertem Ei“.
Ein Gericht aus Holland, welches wir schon in diversen Variationen gekocht und genossen haben. Sicher, auf den ersten Blick ist die Kombination der einzelnen Bestandteile „etwas gewöhnungsbedürftig“, aber einmal probiert, wird man es immer wieder genießen wollen!
Eine der Besonderheiten hier ist, dass die Endivie nicht in den Stampf gerührt wird und dort mehr oder weniger „gart“, sondern geschichtet eingefügt wird und so roh bleibt.
Eine gewisse Ähnlichkeit mit einem Burger kann das Gericht nicht verleugnen…was ja kein schlechtes Omen ist.