Diese Sauce ist für uns ein absoluter Hit!
Dieses Jahr haben wir erst mal nur „ein paar“ Fläschchen eingekocht.
Ob die bis zur nächsten Pflaumen-/Zwetschgen-Saison reichen? Wir haben da starke Zweifel…
Die Sauce passt sehr gut zu Fleischpasteten, Wild, Geflügel, Fondue oder auch zu Frühlingsrollen usw.
Der Geschmack von diesem Ketchup hat uns sehr angenehm überrascht!!
Nomen est omen – dieses Ketchup passt zu allen Gerichten, bei denen sonst Tomaten-Ketchup verwendet wird.
Das Rezept haben wir bei „Lecker macht Laune“ entdeckt.
Zwetschgen, Zwetschgen, Zwetschgen…wohin man schaut nur Zwetschgen 🙂
Also sind immer neue Rezepte gefragt um diese zu verarbeiten.
Hier z. B. in ein leckeres Chutney.
Gekocht haben wir dieses Chutney nach dem Rezept von „GuteKüche.at“.
Unser Kampf gegen die Zucchiniflut – es gibt Kämpfe, die kämpft man gerne, gerade, wenn das „Schlachtergebnis“ noch so lecker ist 🙂
Dieses Pesto ist geradezu gemacht für Pasta. Wir haben es zusammen mit Spaghetti genossen.
Der Unterschied zwischen einer Sauce Hollandaise und der Sauce Béarnaise sind lediglich der Estragon und der Kerbel, die bei der Sauce Béarnaise hinzu kommt.
Geschmacklich machen diese „kleinen Kräuterzugaben“ aber schon etwas aus.
Wir bevorzugen speziell zu Spargel die Sauce Béarnaise. Aber das sei jedem selbst überlassen, das zu entschieden.
In letzter Zeit „geistern“ wieder viele Gerichte mit „Bärlauch-Hollandaise“ durch’s Netz.
Es ist Bärlauch-Saison (die langsam schon wieder dem Ende entgegen geht – zumindest bei uns).
Wir lieben Bärlauch.
Also, was liegt da näher, als…
Eigentlich ist es ja nicht viel mehr als eine „normale“ Sauce Hollandaise mit etwas Bärlauch. Aber, da Bärlauch nun mal sehr aromatisch ist, ergibt es letztendlich doch eine geschmacklich eigenständige Sauce.
Herrlich, wir hatten mal wieder die Möglichkeit einen Rehrücken bei einem uns bekannten Jäger zu erwerben.
Es gibt ja kaum ein Stückchen Fleisch, welches sich zarter zubereiten lässt!
Bei der Sauce haben wir uns eines Rezeptes von Sternekoch Nelson Müller bedient.
