Whisky-Kirschen

Ja, viel ist es nicht…
War ja auch nur ein Versucht.
Aber, so wie der Versuch gelaufen ist, werden es das nächste Mal garantiert mehr!
Wir haben diese Whisky-Kirschen als „Topping“ für Burger verwendet.

Feine Zwiebel-Marmelade

Zwiebel…Marmelade?? Ja!
Zwar keine Marmelade, die man morgens auf seinem Frühstücksbrötchen haben möchte (oder doch? 🙂 ), aber ein toller Begleiter zu Gegrilltem, Steaks, Käse, frischem Bauernbrot oder, so wie bei uns, als Aufstrich zu einem Burger.

French-Dressing – reloaded

Das Originalrezept haben wir in dem tollen Blog von Roger Warna – „rwarna’s blog“ – entdeckt und bereits mehrfach nachgebaut. Das „mehrfach“ lässt ja schon erahnen, dass es uns wirklich sehr gut schmeckt.

Nun haben wir aber im Garten einen richtig großen Busch „französischen Estragon“, da stellt man sich natürlich die Frage: „warum sollen wir das French-Dressing mit getrocknetem Estragon machen, wenn wir den besten und frischesten französischen Estragon im Garten haben?“.
Tja, auf die Frage ist uns auch keine vernünftige Antwort eingefallen!
Also, let’s do it.

Eier in Senfsauce

Resteverwertung 🙂
Irgendwie muss man ja die ganzen Ostereier verwerten.
Wir essen zwar sehr gerne „Grüne Soße“, aber so viel davon, dass wir dafür alle Eier verbrauchen könnten…nein, bitte nicht.
Also gibt es zur Abwechslung mal die (Oster-) Eier in Senfsauce.

Tomaten-Pilz-Sauce

Fast vergessen 😦 aber dann doch wieder aufgetaucht 🙂
Hier noch die Tomaten-Pilz-Sauce, die super zu unseren Spinat-Knödeln bzw. Spinat-Frikadellen passt.

Saint-Pierre-Filet (Petersfisch-Filet) mit Rhabarber-Sahne-Sauce

Der Saint-Pierre hat mehr Namen als Fleisch 🙂
Er ist auch unter Petersfisch oder Sankt Petersfisch, Heringskönig, San Pedro, Sonnen-, Christus-, Martinsfisch bekannt.
Er gilt als ausgezeichneter Speisefisch.
Die Filets sind praktisch grätenfrei.
Seines festen, weißen und sehr aromatischen Fleisches wegen nennen ihn die Franzosen auch „Poule de mer“ (Meereshühnchen).
Einziger „Nachteil“: der Fleischanteil an diesem Fisch ist verhältnismäßig gering!
Wir haben einen Fisch von rund 1 kg gekauft und erhielten daraus knapp 400 g Filet.

Zur Sauce: wir haben zunächst auch etwas gezögert…Rhabarber zu Fisch? Kann das schmecken? Nur Mut, Knut! Es schmeckt!!

Kingklip mit Honig-Dill-Senf-Sauce

Ich traue es mich ja fast schon nicht mehr zu schreiben…neuer Fischhändler…super Auswahl…Topqualität…wir dürfen da durch, Ihr müsst deshalb da jetzt durch… 🙂
Aber bei gutem Fisch kann ja von „Zwang“ keine Rede sein.