Bärlauch-Maultaschen

Speziell in Zeiten wie diesen sollte/muss man retten was noch zu retten ist und genau aus diesem Grund sind wir der Einladung der lieben Christine (annaantonia1.wordpress.com) gefolgt und der Gruppe

beigetreten.
Diesen Monat wendet die Rettungsgruppe sich den „Ravioli, Teigtaschen und Co.“ zu.
Weg von den ganzen „Convenience- und Fertigprodukten“ und zurück zum Selbstgemachten…schmeckt sowieso besser.
Wir haben uns, ganz der Saison entsprechend, mit dem Thema Bärlauch bzw. genauer gesagt den Bärlauch-Maultaschen beschäftigt.

Gefüllte Bärlauch-Crêpes

Noch gibt es ihn, den frischen Bärlauch, also lasst uns diese Zeit nutzen!
Wie wäre es z. B. mit diesen köstlichen und einfach herzustellenden Crêpes?

Gefüllte Roulade vom Hirschkalb

Wir haben ein Stück Fleisch aus dem Hals verwendet. Man muss zwar etwas vorsichtig beim Zuschnitt sein, dafür ist das Fleisch aber gut „durchwachsen“ und bleibt somit schön saftig.

Gefüllte Kalbsbrust

Schon sooooo lange wollten wir mal wieder eine gefüllte Kalbsbrust machen, jetzt hat es eeeennndlich gepasst.
Eines ist sicher, so lange warten wir nicht nochmal!

Gefüllte Paprika (Kartoffel-Käse-Eier Füllung) in Tomatensauce

Die Paprikaschoten konnten wir gerade noch vor dem ersten Frost retten!
Dafür hatten sie es dann bei uns (im Ofen) schön warm 🙂

Gefüllte Paprika „Maghreb-Style“

Es steht zu befürchten, dass dies mit die letzten Paprika sind, die wir dieses Jahr aus dem Garten haben 😦
Ein Grund nochmal ganz tief in der kulinarischen Trickkiste zu graben.
Herausgekommen sind diese herrlichen gefüllten Paprika.

Paprika gefüllt mit Pilzrisotto

Noch gibt es wirklich schöne Paprikaschoten aus dem Garten. Wer weiß, wie lange noch, bei diesem regnerischen Wetter…
Aber nutzten wir die Chance, solange wir sie noch haben.
Als ganz besondere Füllung haben wir uns heute für ein Pilzrisotto entschieden.

Auberginen-Spaghetti-Röllchen

„Pasta“ mal anders 🙂
Sonst werden immer die Nudeln mit irgendetwas gefüllt, hier füllen wir mal etwas – die Auberginenröllchen – mit Spaghetti!

Gefüllte Kohlrabi (Spinat-Käse) mit Safran-Sahne-Sauce

Die ersten Kohlrabi aus dem eigenen Garten in dieser Saison! Die waren für etwas ganz besonderes reserviert!

Gefüllter Schweinebauch (Zwiebel-Senf-Füllung)

Ab und zu darf (sprich: MUSS) es etwas Deftiges sein 🙂
Da kommt solch ein mit Zwiebeln und Senf gefüllter Schweinebauch genau richtig!