Wieder zurück aus dem Frankreich-Urlaub, mussten wir schnellstens mal wieder unseren Fischhändler des Vertrauens aufsuchen.
Und was sehen wir da bei ihm? Herrliche Thunfischsteaks!
Da brauchten wir nicht lange weiter zu überlegen und zu schauen, was es denn wohl bei uns geben würde…
Alles sollte immer passen…nicht nur die Kleider oder die Faust aufs Auge, nein, auch das Essen zum Wetter 🙂
Da draußen strahlender Sonnenschein und von dem angekündigten, die Sonne verschleiernden Sahara-Staub, nichts zu sehen war, musste es dazu natürlich auch ein super leckeres Essen geben… 🙂
Wir haben uns die größte Mühe gegeben…und waren, wie wir fanden, auch sehr erfolgreich!
Bevor es vergessen geht, hier auch noch die Polenta, die es zu der „Ente à l’Orange“ gab.
Durch den Rosmarin hatte die Polenta ein schönes, würzig-intensives Aroma, das gut zu der Orangensauce der Ente passte.
Noch immer schlummern reichlich Feigen der letztjährigen Ernte im ewigen Eis.
Es war an der Zeit einige davon aus ihrem eisigen Tiefschlaf zu befreien 🙂
Zumal, wann wir so leckere Gesellschaft für sie haben!
Kalbsleber, Feigen, roher Schinken, Balsamico und Salbei – eine geniale Kombi!
Vor einiger Zeit schon, haben wir erstmals Champignon-Frikadellen gemacht…und für äußerst lecker befunden 🙂
Da gerade eine neue Dörrfleischseite fertig gereift war und wir sie angeschnitten hatten, fügte es sich quasi von selbst, dass wir etwas davon mit in die Frikadellen gegeben haben…so ein bisschen herzhaftes Dörrfleisch kann ja (fast) keinem Gericht schaden! 🙂
Hat es auch nicht. Ganz im Gegenteil…
Currys sind einfach etwas Herrliches! Da kann man nach Gusto so ziemlich alles „reinpacken“!
Egal, ob Fisch, Fleisch oder rein vegetarisch, viel Gemüse und reichlich würzige Sauce, ganz nach Belieben mehr oder weniger pikant, und fertig ist ein tolles Essen.
Da im Moment bei uns wieder andere Tätigkeiten die Oberhand erlangen, musste es beim Kochen schnell gehen, da kam dieses Linsencurry gerade recht.
In der Zeit, die der Reis benötigt, ist das Linsencurry locker zuzubereiten.
Das kommt davon…
wenn man ein neues Rezept ausprobiert und es sehr gut schmeckt…dann muss es in absehbarer Zeit wiederholt werden!
Aber nicht einfach so, nein, mit kleinen „Verbesserungen“.
Es ist schon nicht zu verachten, wenn man im Winter oder sagen wir besser, in der etwas kälteren Jahreszeit mit den kürzeren Tagen, einfach in den Keller gehen kann und im letzten Sommer/Herbst „auf Eis gelegtes“ Gemüse holen kann. Da weiß man, was man hat!
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Wir hatten es befürchtet und auch „angedroht“: vor geraumer Zeit haben wir erstmals aus dem Schnitzelfleisch vom Wildschwein ein Geschnetzeltes gemacht…so lecker.
So lecker, dass es dieses Mal schon wieder keine Schnitzel gab…sondern, na, ist klar, oder?
Eigentlich…ja, genau, wenn ein Satz so anfängt…aber dieses Mal folgt nichts „Schlimmes“, nein, ganz im Gegenteil, es folgt etwas äußerst Leckeres!
Also, im Original sind Gnudi eine toskanische Spezialität und werden dort aus Ricotta, meist zusammen mit Spinat, in Form von „Bällchen“ oder „Kissen“ hergestellt.
Da wir hier nicht in der Toskana sind, haben wir uns erlaubt, diese durchaus reizvollen Bällchen/Kissen aus einfachen Kartoffeln herzustellen. Zusammen mit Lauchsauce, Röstzwiebeln und Graubrot-Croûtons ergibt diese eine – im positiven Sinne (!) – äußerst interessante und geschmackvolle Mahlzeit.
cahama 