Das Rezept haben wir bei Yotam Ottolenghi entdeckt.
Wohl wissend, wie lecker seine Rezepte sind, konnten wir uns das nicht entgehen lassen, allerdings haben wir auf das Korianderkraut, welches „der Meister“ dazu verwendet, weggelassen, da wir Koriandergrün nicht mögen.
Gemäß Rezept handelt es sich hier um einen Salat, wir haben es als Vorspeise/Antipasto gegessen.
Vor geraumer Zeit – na ja, gut, letztes Jahr – hatten wir ähnliche Gurkenhappen schon einmal zubereitet.
Da sie nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr erfrischend waren, haben wir uns bei den derzeitigen warmen (sprich: „heißen“) Temperaturen wieder daran erinnert.
Wir hatten noch 1 Avocado über und haben dafür eine Verwendung gesucht…und auch gefunden 🙂
Avocadosticks in einer Panierung mit Parmesan, knusprig ausgebacken – sehr lecker.
Gesehen haben wir dies Zubereitungsart bei „lecker.de“.
In der Speisekammer lagen noch die letzten drei kleinen Auberginen, die wir vor dem ersten Frost retten konnten…
Und da war doch noch dieses Rezept, welches wir schon lange mal ausprobieren wollten…
Here it comes.
Das Rezept haben wir bei „Kochkarussell“ gefunden. Wir haben dem Ganzen durch mehr Essig ein gewisses Mehr an Pep verliehen.
Die einzelnen Zutaten sind variabel… was der Garten gerade hergibt.
Endspurt…die vermutlich letzten Feigen in diesem Jahr…
Also musste es nochmals etwas ganz Besonderes werden!
Das Originalrezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt.
Nichts weltbewegendes ab lecker!
Wir hätten nie gedacht, dass man aus puren Walnüssen solch eine Paste machen kann. Sollte man sich merken!
Das Tolle an unserem Fischhändler des Vertrauens ist, dass man dort bedenkenlos alles kaufen kann!
Heute mal Jakobsmuscheln: außen knusprig, innen glasig, angerichtet auf Kartoffel-Chips, dazu eine Vanille-Chili-Butter.
Wieder mal so ein Fall wo „die inneren Werte“ zählen…nicht so das Aussehen.
Die Auberginen werden nun mal beim Garen sehr weich und nehmen dann beim Mischen Schaden.
Das tut dem Geschmack aber absolut keinen Abbruch!
Kauft ihr im Sommer auch gerne mal eine Wassermelone…
…um dann zuhause festzustellen, dass so eine Wassermelone doch ganz schön groß ist? 🙂
Wenn also mal ein Stück übrig ist, ist dieser Salat eine tolle Verwendungsmöglichkeit.
Man kann ihn als Vorspeise, vegetarisches Hauptgericht oder als Erfrischung zwischendurch servieren.
Das Originalrezept haben wir bei „Labsalliebe.com“.
An den Mengenverhältnissen haben wir leicht „geschraubt“.
