In der Speisekammer lagen noch die letzten drei kleinen Auberginen, die wir vor dem ersten Frost retten konnten…
Und da war doch noch dieses Rezept, welches wir schon lange mal ausprobieren wollten…
Here it comes.
Vorspeise
Italienische Antipasti aus dem Ofen
Das Rezept haben wir bei „Kochkarussell“ gefunden. Wir haben dem Ganzen durch mehr Essig ein gewisses Mehr an Pep verliehen.
Die einzelnen Zutaten sind variabel… was der Garten gerade hergibt.
Ziegenkäse-Feigen mit Honig
Endspurt…die vermutlich letzten Feigen in diesem Jahr…
Also musste es nochmals etwas ganz Besonderes werden!
Das Originalrezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt.
Auberginen mit Walnusspaste
Nichts weltbewegendes ab lecker!
Wir hätten nie gedacht, dass man aus puren Walnüssen solch eine Paste machen kann. Sollte man sich merken!
Gebratene Jakobsmuschel mit Vanille-Chili-Butter auf Kartoffel-Chips
Das Tolle an unserem Fischhändler des Vertrauens ist, dass man dort bedenkenlos alles kaufen kann!
Heute mal Jakobsmuscheln: außen knusprig, innen glasig, angerichtet auf Kartoffel-Chips, dazu eine Vanille-Chili-Butter.
Türkischer Auberginensalat
Wieder mal so ein Fall wo „die inneren Werte“ zählen…nicht so das Aussehen.
Die Auberginen werden nun mal beim Garen sehr weich und nehmen dann beim Mischen Schaden.
Das tut dem Geschmack aber absolut keinen Abbruch!
Persischer Wassermelonensalat („Salad-e Panir o Hendevaneh“)
Kauft ihr im Sommer auch gerne mal eine Wassermelone…
…um dann zuhause festzustellen, dass so eine Wassermelone doch ganz schön groß ist? 🙂
Wenn also mal ein Stück übrig ist, ist dieser Salat eine tolle Verwendungsmöglichkeit.
Man kann ihn als Vorspeise, vegetarisches Hauptgericht oder als Erfrischung zwischendurch servieren.
Das Originalrezept haben wir bei „Labsalliebe.com“.
An den Mengenverhältnissen haben wir leicht „geschraubt“.
