Der kleine, feine Bruder des Rindertatars/Beef Tatar 🙂
Beim Zuschneiden der „Kalbs-Medaillons“ stellt sich die Frage: „schneiden wir noch 2 oder 3 Medaillons mehr, die wir dann doch nicht gegessen kriegen, oder…“
Genau, da kam uns die Idee, eben keine weiteren Medaillons zu schneiden, sondern das „Reststück“ des Filets zu einem feinen Tatar zu verarbeiten.
Gute Idee!
Wie gestern schon erwähnt, kann man mit dem Kürbiskern-Pesto allerhand „anstellen“, wir haben es aber hier im Speziellen für ein äußerst leckeres Ringelbeete-Carpaccio verwendet.
Dafür scheint es geradezu gemacht zu sein oder anders ausgedrückt; dazu passt es, „wie die Faust aufs Auge“.
Wie wäre es mal wieder mit einer kleinen, feinen, zur Jahreszeit passenden, Vorspeise?
Wir hätten da ein Carpaccio bei dem nicht nur die Farbe überzeugt!
Das Pesto ist zu viel für das Carpaccio, aber das macht gar nichts, entweder macht man das Carpaccio mehrmals 🙂
oder aber man verwendet es für/zu Pasta und/oder Gnocchi. Dazu passt es ebenfalls sehr gut.
Ein einfaches, leichtes, aber doch sehr schmackhaftes Sommergericht.
Genau das Richtige für die womöglich letzten Sommertage, die wir abends bei einem Gläschen Wein und einem Teller dieses leichten Sommergerichts auf der Terrasse ausklingen lassen…
Da fühlt man sich schon fast wie im Italienurlaub!
So lecker, schmeckt einfach nach Meer…oder war es mehr? 🙂
Das Beste an einer Frittata ist, man kann sie warm oder kalt, als Vorspeise/Antipasto oder Hauptgericht servieren, was immer gleich ist, sie ist einfach, schnell gemacht und trotzdem äußerst lecker!
Nach dem Urlaub hingen die Tomatenpflanzen über und über voll mit herrlich rot leuchtenden Tomaten aller Sorten.
Als erste Gegenwehrmaßnahme haben wir von einer (ja sage und schreibe EINE Tomate haben wir dafür gebraucht) eine köstliche Tomaten Tarte Tatin gebacken.
Super Tarte: herrlich frisch, leicht, aromatisch und lecker.
Aber wirklich weiter brachte uns das bei der Verwertung des „Überhangs“ nicht…
„Man nehme…“ was man am meisten hat 🙂
Gut, dann hätten wir noch Salatgurken dazu tun müssen 🙂 hätte aber nicht ganz so gepasst.
Aber diese Creme, die ging weg „wie warme Semmeln“.
Mach aber nichts, wir haben ja noch reichlich Feigen und Auberginen!
Gefunden haben wir dieses herrliche Rezept bei „selbstvers.org“.
Nachdem wir ja am Sonntag reichlich der „Fleischeslust“ gefrönt haben, ist dann eher wieder etwas aus der vegetarischen Trickkiste angesagt. Cacik ist quasi das „türkische Zaziki“ (auch: Tsatsiki).
Cacik kann sowohl als eigenständige Vorspeise, als Salat, wie auch als Sauce zu Döner, Lahmacun, Börek u. ä. genossen werden.
Wir haben es hier etwas abgewandelt.
Wir haben dem Ganzen Rote Beete und Radieschen zugefügt.
Ergab zum einen eine tolle Farbe, zum anderen aber auch geschmacklich eine, wie wir finden, Bereicherung.
Gesehen haben wir diese Abwandlung bei „Dinnerliebe.de“.
Eine äußerst ungewöhnliche Kombination!
Gurke und Tomate mit Süßkirschen, kann das gut gehen?
Wir hatten zunächst etwas Zweifel…waren aber dennoch neugierig.
Was sollen wir sagen? Es geht gut, sogar sehr gut!
Erstaunlich lecker das Ganze. So lecker, dass die Teller und Schüsseln ratzfatz leer waren.
Gesehen haben wir das Ganze bei „Tinastausendschön“.
Manchmal sieht man ein Bild, liest das Rezept und wird neugierig.
Piccata… Piccata ist doch eigentlich… ja, Kalbfleisch… aber irgendwie… warum nicht mal mit Rote Beete!
War keine schlechte Idee, dies auszuprobieren!
Verliert bei der Zubereitung viel von dem typischen erdigen Geschmack.
Gesehen haben wir das Rezept bei „Essen&Trinken“.
cahama 