Kartoffelfrikadellchen mit buntem Spitzkohlsalat

Frikadellen (bzw. Frikadellchen 🙂 ) ganz ohne Fleisch?
Ja, das geh! Und nicht nur das, es schmecke auch noch ganz ausgezeichnet!

Das Originalrezept haben wir bei „Brigitte.de“ entdeckt.

 

Süßkartoffel-Gnocchi mit Kräuter-Pesto

Manchmal ist es doch gut, wenn man sich beim Einkauf vertut und zu viel einkauft.
So erging es uns nämlich beim Einkauf der Süßkartoffeln für die „Süßkartoffel Kumpir“, wir haben einfach zu viele Süßkartoffeln gekauft.
Diesen vermeintlichen Nachteil haben wir aber in einen großen Vorteil umgewandelt, indem wir aus den überzähligen Kartoffeln diese Süßkartoffel-Gnocchi gemacht haben!

Das Originalrezept haben wir bei „Springlane.de“ gefunden.
Das dazugehörige Pesto haben wir an unseren Geschmack angepasst.

 

Auberginenauflauf mit Feta – reloaded

Nochmal schnell bevor der Herbst so richtig beginnt, mit den letzten Auberginen, ein typische Sommergericht gezaubert.
Gesehen haben wir diesen Auflauf in Arianes tollem Blog „Tra dolce ed amaro“.
Danke Ariane, für dieses super leckere Gericht!

 

Spaghetti Alfredo

Wenn an einem solch einfachen – ja, man könnte fast „primitiven“ sagen – Gericht so viele Leute Gefallen finden, dann muss da was dran sein.
Wir haben das Rezept auf Astrids tollem Blog „Arthurs Tochter kocht“ gefunden. Astrid wiederum verweist auf ein Rezept in Arianes Blog „Tra dolce ed amaro. Dort wird „Alfredo“ allerdings mit Fettuccine kombiniert.
Bei Ariane ist auch noch die dazugehörige Geschichte dieses Rezeptes beschrieben. Sorry, keine Verlinkung mehr, aber schaut selbst bei „tradolceedamaro.blogspot.com“ unter „Fettuccine Alfredo“ nach.

Zu diesem Gericht kann man getrost sagen: genial einfach, einfach genial!

 

Auberginen-Schnitzel mit Auberginen-Tomaten-Pasta

Eines gleich vorweg: wir haben die Auberginen-Schnitzel aus zwei verschiedenen Auberginensorten gemacht.
Wir haben sowohl die „klassische“ Sorte ‚Galine‘, wie auch die neuere Sorte ‚Rania‘ verwendet.
Die Schnitzel der Sorte ‚Rania‘ haben uns gut geschmeckt, die der Sorte ‚Galine‘ nicht!

 

Ofengebackener Spitzkohl

Dieser ofengebackene Spitzkohl kann sowohl als Hauptmahlzeit (2 Personen) als auch als Gemüsebeilage (4 Personen) verwendet werden.
Die Idee dazu haben wir bei „KochTrotz.de“ entdeckt.

 

Gefüllte Spitzpaprika mit Salsa verde

Es gibt doch nichts herrlicheres als morgens in den Garten zu gehen, schauen was reif ist und daraus/damit dann etwas leckeres zuzubereiten.
Und wie unschwer zu erkennen ist, waren bei uns Spitzpaprika reif 🙂