Basis für dieses Rezept war der „Italienische Spargelsalat“. Er hat uns so gut geschmeckt, dass wir ihn schnellstens nochmals zubereiten mussten, dieses Mal allerdings „verfeinert“ mit bestem Büffelmozzarella und frischen Champignons.
Vegetarisch
Eier in Senfsauce
Resteverwertung 🙂
Irgendwie muss man ja die ganzen Ostereier verwerten.
Wir essen zwar sehr gerne „Grüne Soße“, aber so viel davon, dass wir dafür alle Eier verbrauchen könnten…nein, bitte nicht.
Also gibt es zur Abwechslung mal die (Oster-) Eier in Senfsauce.
Spinat-Frikadellen
Ja, was soll ich sagen? „Wir waren faul“ oder „wir waren experimentierfreudig“?
Wir haben einen Teig und daraus zum einen „Spinat-Knödel“ und zum anderen diese Spinat-Frikadellen gemacht.
Was von beiden schmeckt wohl besser?
Hier gingen die Meinungen auseinander.
Spinat-Knödel
Spinat – frisch aus dem Garten, herrlich!
Direkt zu diesen Knödeln verarbeitet – ein Gedicht.
Dazu ein tolles „Sößchen“ aus Tomaten – ein Traum!
Bunter Spargelsalat mit Honig-Senf-Dressing
So, und heute gibt es die Beilage zum gestrigen „Hirschkalbsschnitzel in Nusspanierung“.
Aber, diesen Salat kann man bedenkenlos auch als vegetarische Hauptmahlzeit servieren.
Blumenkohl-Rösti
Diese Blumenkohl-Rösti kann man sowohl als Gemüse- wie auch als Sättigungsbeilage verwenden. Eines ist bei beiden Verwendungen gleich: sie schmeckt sehr gut!
Pikante Schwertbohnen in Tomatensauce
„Nur“ eine Gemüsebeilage, aber eine so leckere, dass wir ihr einen eigenen Post widmen.
Diese Bohnen gehen auch glatt als vegetarische Hauptspeise durch!
