Alpenkrusti

Die ganzen Stollen, Lebkuchen, Plätzchen usw. ist ja ganz schön, aber nun mussten mal wieder frisch gebackene Brötchen zum Frühstück auf den Tisch.
Da hatten wir doch vor geraumer Zeit ein Rezept entdeckt, dass zwar mit „Über-Nacht-Gare“ arbeitet, aber eben nicht, wie sonst üblich, im Kühlschrank, sondern einfach bei Raumtemperatur.
Das hat uns neugierig gemacht.
Was blieb also übrig, als es auszuprobieren.
Ergebnis: wir war sehr überrascht…angenehm, sehr angenehm überrascht!
Das Rezept haben wir bei „Hefe-und-mehr.de“ entdeckt.

Knusper-Brötchen

Optisch können sie nicht brillieren, aber sie schmecken und lassen sich, durch die Übernachtgare, gut zum Frühstück zubereiten.
Vermutlich sehen die Brötchen besser aus, wenn man sie, wie vorgesehen, einschneidet. Wir haben aber die Teigausbeute („TA“ = Verhältnis Wasser zu Mehl) zu hoch gewählt, sodass der Teig so weich war, dass er sich nicht mehr einschneiden ließ.
Da sie aber ansonsten gut geschmeckt haben, können wir mit Sicherheit sagen: das nächste Mal wird’s sicher besser!

Rosette Soffiate (Italienische Weizenbrötchen)

Wir brauchten mal wieder Brötchen…kommt ja öfter mal vor 🙂
Aber immer wieder die gleichen Brötchen?
Nein, ein bisschen Abwechslung darf ruhig sein!
Und da wir etwas „in Richtung Kaiserbrötchen“ brauchten (wofür, verraten wir Euch bald), fiel unsere Wahl auf diese tollen Weizenbrötchen.
Das Rezept haben wir bei „backenmitleidenschaft.com“ gefunden.

Rustikale Brötchen nach Dagmar D.

Wenn man schon Mozzarella und Ricotta selbst macht, dann passen dazu natürlich nur selbst gebackene Brötchen! Und da war doch noch dieses Rezept, das wir in Facebook bei Dagmar Dill gesehen hatten und unbedingt ausprobieren wollten…
Also, wann, wenn nicht jetzt!
@ Danke Dagmar für das Rezept.

Schnelle Sonntags-Brötchen

Noch ist Zeit, diese Brötchen für den morgigen Sonntag zu planen 🙂
Wir haben sie nicht heiß genug gebacken, deshalb die helle Farbe. Wir haben die Temperaturen im Rezept aber schon entsprechend angepasst, damit der nächste Versuch „farbiger“ wird.

Joghurtbrötchen

Wenn es zur Mittagszeit im ganzen Haus nach frisch gebackenen Brötchen duftet – herrlich.
Und wenn diese dann, noch warm, zum Mittagessen auf dem Tisch stehen… ❤ ❤ ❤

In unserer „ToDo-Liste“ (altmodisch, noch in Form von losen Zetteln!) haben wir dieses Rezept gefunden…aber ohne jede Angabe wo es her ist…wer es kennt oder uns sagen kann wo es her stammt, bitte melden, wir ergänzen es dann hier.

Kaiserbrötchen

Immer auf der Suche nach guten Rezepten sind wir im „Brotbackforum“ auf dieses Rezept von Autor „Billa“ gestoßen. Es trägt dort den Namen „Lieblingsbrötchen“. Können wir jetzt sehr gut verstehen.
Tolle Brötchen!

Roggenbrötchen mit Sauerteig

Schon lange auf der Suche nach guten Roggenbrötchen, haben wir diese bei „volkermampft.de“ gesehen.
Uns war sofort klar, dass wir sie „nachbasteln“ müssen.
@ Volker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Und hier sind sie nun…

Rustikale französische Brötchen

Zum Frühstück frische Brötchen ist doch etwas Herrliches.
Das Problem mit der längeren Zeit der Gare kann man dabei recht einfach umgehen, indem man Brötchen mit Übernachtgare oder langer Ruhezeit im Kühlschrank backt. Hier ein tolles Beispiel dafür.
Gesehen haben wir dieses Rezept auf der Seite „Cookin.eu“.

Hartweizen-Krusties

Mit Übernachtgare kann man auch mal sonntagmorgens frische Brötchen backen!
Vor allem, wenn einer etwas früher aufsteht! 🙂
Gefunden haben wir dieses Rezept bei „marcelpaa.com“.