Weinsteinbackpulver vs. Backpulver

Treuen Lesern unseres Blogs ist sicher aufgefallen, dass wir seit geraumer Zeit kein „normales“ Backpulver sondern Weinsteinbackpulver verwenden.
Da es diesbezüglich in Facebookgruppen zu Fragen bzw. Diskussionen kam, hier die Erklärung:

„Normales“ Backpulver besteht aus Natron (oder genauer gesagt “ Natriumhydrogencarbonat“) und Phosphaten. Diesen Phosphaten sagt man üble Dinge nach (fördern das Risiko von Schlaganfall und/oder Herzinfarkt; schädigen Nieren; verhindern Kalziumaufnahme, wodurch das Osteoporose-Risiko steigt).
Bei Weinsteinbackpulver werden diese Phosphate durch Weinstein (kristalline Salze der Weinsäure, entstehen bei der Wein- und Sektherstellung) ersetzt.
Über diesen Weinstein sind keine so üblen Dinge wie bei Phosphaten bekannt.

Garnelen entdarmen

Wir kaufen Krustentiere am liebsten frisch – und nur Wildfang! Dieses „gezüchtete Zeugs aus den Chemiekloaken“ mögen wir nicht!
Bei frischen Krustentieren hat man i. d. R. aber das Problem, dass sie noch im Panzer stecken.
Den Panzer zu entfernen ist ja nicht besonders schwer, aber wie entfernt man den Darm?
Das ist eigentlich auch nicht schwer, wenn man weiß wie 🙂
Versuchen wir es mal, es hier zu zeigen.

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