Nach längerer Zeit haben wir endlich mal wieder ein Kaninchen aus Frankreich bekommen…und dafür haben wir uns dann etwas ganz besonderes überlegt…
WeiterlesenKaninchen mit Champignons und Zwiebel
schmoren
Ziegenfrikassee
Ein Tier besteht nicht nur aus Filet und Rücken…und das ist auch gut so, denn auch aus den anderen Teilen lassen sich köstliche Gerichte zubereiten, so wie hier z. B. aus den Rippen und der Brust ein feines Frikassee.
Serbisches Reisfleisch
Da waren noch zwei Paprikaschoten über…
und da war doch noch dieses Rezept, was sich so lecker las, dass wir es abgespeichert hatten…
also, hier ist es!
Wir haben dieses serbische Reisfleisch mit Lamm zubereitet, man kann aber genauso gut Schweine- oder Rindfleisch verwenden.
Pikante orientalische Hackbällchen
Heute haben wir mal wieder einen Ausflug in die orientalische Küche gemacht. Sehr lecker…und auch etwas pikant, aber so wollten wir es ja!
Wasserbüffelgulasch mit Champignons
Da war doch noch ein Päckchen Wasserbüffelgulasch in der TK…also, schnell noch mal, bevor es Fleisch nur noch vom Grill gibt 🙂 ein leckeres Schmorgericht gemacht.
Ziegenrücken in würziger Tomatensauce
Wenn draußen der Regen in Strömen vom Himmel fällt, dann nutzten wir doch die Zeit um in der Küche für schönes Wetter zu sorgen 🙂
Lammcurry „Madras“
Nachdem es gestern „Wild“ herging bei uns, wird es heute heiß und scharf…:)
Das Originalrezept haben wir bei „German Abendbrot“ gefunden, hier unsere leicht abgewandelte Version.
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Hirschkalbshaxe mit Rotweinrahmsauce
Sauerbraten vom Hirschkalb
Eigentlich wäre es absolut nicht nötig gewesen Hirschkalbsfleisch zu beizen, denn der eigentliche Sinn des Beizens besteht darin, Fleisch von „älteren Tieren“ mürbe/weich zu machen oder aber, speziell bei Wild, einen „strengen Geruch“ zu mildern. Beides war bei diesem wunderbar zarten Fleisch nicht nötig, aber wir lieben nun mal eben diesen speziellen Geschmack, den man nur erhält, wenn man Fleisch beizt und diese Beize dann auch als Grundlage für die Sauce verwendet!
Irish Stew – reloaded
Dieses trübe und nass-kalte Wetter lässt die Lust auf einen Eintopf rasant steigen. Also geben wir uns unserer Lust hin 🙂
Irish Stew haben wir schon lange nicht mehr gemacht, also wird es mal wieder höchste Zeit!!
