Saint-Pierre-Filet (Petersfisch-Filet) mit Rhabarber-Sahne-Sauce

Der Saint-Pierre hat mehr Namen als Fleisch 🙂
Er ist auch unter Petersfisch oder Sankt Petersfisch, Heringskönig, San Pedro, Sonnen-, Christus-, Martinsfisch bekannt.
Er gilt als ausgezeichneter Speisefisch.
Die Filets sind praktisch grätenfrei.
Seines festen, weißen und sehr aromatischen Fleisches wegen nennen ihn die Franzosen auch „Poule de mer“ (Meereshühnchen).
Einziger „Nachteil“: der Fleischanteil an diesem Fisch ist verhältnismäßig gering!
Wir haben einen Fisch von rund 1 kg gekauft und erhielten daraus knapp 400 g Filet.

Zur Sauce: wir haben zunächst auch etwas gezögert…Rhabarber zu Fisch? Kann das schmecken? Nur Mut, Knut! Es schmeckt!!

Lauwarmer Linsensalat mit Granatapfelkernen und Honig-Ziegenkäse

Linsen stehen derzeit bei uns ganz hoch im Kurs.
Kein Wunder: viele Sorten zur Auswahl, einfach in der Verarbeitung, vielseitig einsetzbar und LECKER.

Die Idee zu diesem Salat haben wir bei „tellerabgeleckt.de“ gefunden.

Marzipankuchen mit Birnen

Wir haben noch Birnen-Konserven im Keller.
Die Birnbäume blühen schon wieder, also wird es Zeit in den Vorratsregalen Platz für die neue Ernte zu schaffen. 🙂
Und bei einem leckeren und schnell gezauberten Kuchen sagen wir nie „nein“!

Gebratene Languste

„Der Kopf sagt ’nein‘, das Herz schreit ‚ja’…“
So ging es uns, als wir beim Fischhändler unseres Vertrauens die Langustenschwänze liegen sahen.
Wir hatten ja eigentlich schon Fisch gekauft, aber diese Gelegenheit kann man doch nicht auslassen!
Na ja, und ob nun der Kopf oder das Herz gewonnen hat, das seht Ihr ja. 🙂

Frohe Ostern 2019

Wir wünschen all unseren Lesern ein frohes und friedliches Osterfest!

Lauchsalat

Zugegeben, sehr fotogen ist der Salat nicht, dafür überzeugt er mit anderen Werten, in aller erster Linie durch seinen guten Geschmack 🙂

Glitzernde Ostereier

Wir haben diese glitzernden Ostereier gesehen und spontan beschlossen, sie müssen auch in unsere Osternester!
Wir sind schon auf die Reaktionen unserer Enkelkinder gespannt 🙂
Leider ist das „Glitzern“ auf den Bildern nicht so gut zu erkennen.
Im „Original“ und vor allem in der Sonne funkelt und glitzert es richtig schön.