Noch ein „Mitbringsel“ aus dem Urlaub.
Wir hatten vom Vortag noch Pasta in Form von Tagliatelle übrig.
Im Elsass ist der Spargelanbau ähnlich beliebt und verbreitet wie im hessischen Ried. Die Spargel sind im Geschmack etwas kräftiger, intensiver als hier. Was also lag näher als eben diesen mit den Tagliatelle, ein bisschen Schinken und natürlich Käse zu kombinieren.
Alles gemischt, in die Form und ab in den Ofen…und derweil ein schönes Gläschen „Crémant d’Alsace“ genießen…
Spinat, frisch aus dem Garten! Da der Spinat den ganzen Winter im Garten verbracht hat, hat er nichts mit dem überall erhältlichen „Babyspinat“ gemein, aber ein unglaubliches Aroma!
Also, so lange es noch Spinat frisch aus dem Garten gibt, wird jetzt auf „Teufel komm raus“ damit gekocht!
Hier schon mal ein herrlich aromatischer Auflauf.
Ein Träumchen… mit Spinat, frisch aus dem Garten!
Wir konnten den ersten Spinat ernten und haben lange überlegt, was wir damit machen und uns dann für diese herrliche Lasagne entschieden. War eine gute Wahl!
Neulich haben wir von dieser weißen Variante der Pizza gelesen.
In Italien soll sie weit verbreitet und sehr beliebt sein.
Hier hingegen ist sie eher recht (noch) unbekannt.
So lecker wie sie schmeckt, sollte man dies jedoch schnellstens ändern!
Noch beim „ersten Versuch“, sprich: bei der ersten Verkostung, kam uns sofort eine Idee, wie man sie auch belegen könnte. Dazu demnächst mehr…
So, bevor es ganz „unter bzw. vergessen geht“, hier noch das Ostergeschenk für unseren Vierbeiner. Der durfte natürlich nicht leer ausgehen! Er hat zwar nicht alle gesucht, sonst wären wahrscheinlich keine „ins Körbchen“ gewandert, aber ein paar haben wir für ihn versteckt. Die anderen bekommt er nach und nach bzw. die könnte er dann ja auch wieder suchen…
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Was im Winter bei uns sehr gefragt ist sind „frische Sachen“.
Klar, ist schwer, um diese Jahreszeit, aber ein paar frische Kräuter, das klappt fast immer!
Also, einfach ein paar einfache Pfannkuchen mit ordentlich Kräutern drinnen, gefüllt mit zweierlei Schinken und mit einer cremigen Sauce mit gaaannnnzzz viel Käse überbacken… ❤ ❤ ❤
Das kommt davon, wenn man sich bei Anderen bedient…
wir waren nicht sicher, wie lange man diese Quiche backen sollte und haben uns Anregungen/Tipps bei anderen Blogs geholt.
Was wir gefunden haben, waren Backzeiten von 30 Minuten.
Versuch macht klug! 30 Minuten reichen nicht um den Kürbis weich zu bekommen!
Wir haben die Reste der Quiche am nächsten Tag nochmals gut 20 Minuten gebacken, dann war der Kürbis weich!
Das nächste Mal werden wir sie also gleich 45 bis 50 Minuten backen!
Geschmacklich hat uns die Quiche aber gefallen.
Manchmal kann Restverwertung so lecker und vor allem auch „zart schmelzend“ sein…
Wir hatten vom Raclette-Essen noch so viel des entsprechenden Käses über, der musst unbedingt verarbeitet werden.
Und was kommt einem in Bezug auf Käse und Backen gleich in den Sinn?
Richtig, Pasta und Käse.
Zugegeben, der Raclettekäse ist jetzt nicht der würzigste Vertreter der Art, aber doch einer der cremigsten.
Auflauf, Eintopf, Gratin – die heilige Dreifaltigkeit der bodenständigen Kulinarik!
Da die Kartoffeln im Keller beginnen zu keimen, ist es angesagt, diese schnellstens zu verarbeiten.
Wir haben uns heute für Gnocchi di Patate entschieden.
Nicht nur für dieses Gericht, ein Großteil davon ist ins ewige Eis gewandert und wird uns über die kartoffellose Zeit bis Mitte Juli hinweg helfen.
Aber natürlich haben wir auch gleich welche davon für einen tollen Auflauf verwendet!
Zum Jahresabschluss haben wir nochmal einen herrlichen Auflauf gekocht.
Der wärmt Herz und Seele…wobei das Wärmen bei den derzeitigen Temperaturen nicht unbedingt nötig wäre.
Aber er schmeckt auch noch köstlich und das mag man ja bei jedem Wetter!
cahama 