Den Salat kann man sowohl als „großen Beilagensalat“ als auch als vegetarisches Hauptgericht genießen.
Dressing
Feldsalat mit Mango und Orangenvinaigrette
Dieser Salat gehört zwar nicht zu unserem Weihnachtsmenü, aber er hätte durchaus ein würdiger Teilnehmer sein können!
Herbstlicher Feldsalat
So ein Feldsalat kommt doch immer wieder gut an!
Heute in Kombi mit Speck, Walnuss und Apfel.
Feldsalat mit Walnusskernen, Feige, Ziegenkäse und Birnendressing
Oh, oh, der ist uns fast durch die Lappen gegangen!
Dieser Salat war das Erste, was wir aus einem Teil der letzten Feigenernte gemacht haben. Und der war so lecker, dass wir das Rezept schon alleine für uns dokumentieren müssen.
Mango-Frisée-Salat
Ist das nicht herrlich: der Herbst und seine Salate?
Größer, kräftiger und auch geschmacksintensiver als die Sommersalate und dadurch sehr vielseitig einsetzbar.
Salat mit gebratenen Zucchini, grünen Bohnen und Tahini-Dressing
Das Ende ist nah…nein, nicht das der Welt, ganz so dramatisch ist es nicht, aber das Ende der Zucchini- und Bohnensaison! Also schnell noch mal einen Salat davon gemacht…denn danach müssen wir ca. 9 Monate warten, bis es beides wieder frisch aus dem Garten gibt.
Herbstsalat mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen
Wir lieben Salat in allen Variationen, das ist wohl mittlerweile kein Geheimnis mehr 🙂
Heute haben wir mal wieder einen Salat nach dem Motto „quer durch den Garten“: Endivien, Feldsalat, Spinat, Mangold, Karotten alles frisch aus dem Garten und dazu noch einen Apfel frisch vom Baum. Saisonaler und regionaler geht nicht…und äußerst lecker ist es auch noch!
