Buttermilch-Joghurt Dressing mit Schnittlauch

Der Garten ist derzeit unglaublich „spendabel“, er spediert uns jeden Tagen knackig-frischen Salat.
Damit es nicht langweilig wird, gibt es die Salate mit vielen verschiedenen Dressings.
Wir haben zwar so unsere Lieblinge, aber hin und wieder darf es auch etwas „Neues“ sein.
Schließlich kann man nur so auch mal wieder einen neuen Liebling entdecken 🙂

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Roher Spargelsalat mit Knoblauch-Croûtons

Man muss sich schon wieder ranhalten…bald geht sie schon wieder zu Ende, die Spargelsaison.
Also schnell nochmal einen kleinen, feinen Spargelsalat von zweierlei rohem Spargel gemacht.
Eigentlich wirklich schade, dass nicht das ganze Jahr Spargelsaison ist!
Nein, jetzt bitte keine Hinweise darauf, dass man auch Weihnachten chilenischen Spargel bekommt. Wir kaufen Spargel nur, wenn er HIER wächst!

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Saure Sahne-Dressing mit Petersilie

Derzeit ist für uns „die beste Garten-Zeit“!
Salat in Hülle und Fülle! Kopfsalat, Lollo rossa und bionda, Eichblattsalat rot und grün, Eissalat usw.
Da gibt es bei uns praktisch jeden Tag einen gemischten Salat! Entweder „solo“ oder als Begleiter zu einer „Kleinigkeit“.
Was aber immer dazu gehört ist ein leckeres Dressing!
Und damit es da nicht langweilig wird (wir haben bisher ja nur knapp über 70 zur Auswahl :), haben wir mal wieder ein neues kreiert. Abwechslung muss schließlich sein!

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Reissalat mit Eiern, Champignons und Schinken

Ja, diese Salate mit Mayo…nicht schön anzusehen, dafür aber (zumindest meist) „verdammt“ lecker.
Wir hatten, ganz bewusst, beim letzten Essen „etwas“ viel Reis gekocht und so konnten wir uns diesen leckeren Reissalat, der irgendwie immer Kindheitserinnerungen weckt, zubereiten.
Kindheitserinnerungen: Mutter meinte es natürlich immer gut mit uns und hat jeden Tag leckere Pausenbrot geschmiert.
Aber auf Dauer…
Und dann war da noch dieser Metzger, nicht weit von der Schule entfernt, der diese opulent mit Feinkostsalaten gefüllten Brötchen verkauft hat…
Noch dazu kam, dass es eigentlich verboten war, in den Pausen das Schulgelände zu verlassen…
Ja, super lecker waren sie!
…hlen wir uns also einige unserer Kindheitserinnerungen zurück…

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Kartoffel-Speck-Knoblauch-Dressing

Den vermutlich letzten Feldsalat in dieser Saison müssen wir ganz besonders würdigen, schließlich liegt jetzt eine ewig erscheinende feldsalatlose Zeit vor uns.
Also gehen wir nochmal „in die Vollen“ und verfeinern eines unserer Lieblingsdressings für Feldsalat noch mit feinstem Speck/Dörrfleisch.
Folge/Problem: jetzt werden wir ihn, den Feldsalat, in den nächsten Monaten noch mehr vermissen!

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