Sommerlicher Zoodle-Salat

Ein herrlicher Salat für warme Sommerabende der dazu noch in die Kategorie „Low Carb“ fällt.

Warmer Kartoffel-Auberginen-Zucchini-Salat

Der Garten bzw. die Erträge daraus lassen derzeit das Gärtnerherz höher schlagen…
Aber dann immer die Frage: was machen wir davon heute?
Antwort: ALLES!
…oder zumindest vieles davon. Neue Kartoffeln, Aubergine, Zucchini und Tomaten vereint in einem Salat – köstlich!
Die Idee dazu haben wir bei „PurpleAvocado.de“ entdeckt.

Zucchinisalat mit Cashewkernen

Manches Mal fürchte ich, wir stehen auf verlorenem Posten bei unserem Kampf gegen die Zucchiniflut…
Aber was soll’s, wir kämpfen tapfer weiter…und genießen das, was dabei herauskommt 🙂

Tomaten-Zucchini-Brotsalat

Es ist immer wieder erstaunlich, wie man aus vermeintlich „einfachen Sachen“ doch etwas ganz Tolles zaubern kann.
Ein paar Brötchen oder Baguette – gerne auch altbacken – Tomaten und Zucchini, das reicht schon!

Auberginen mit Granatapfel und Tahini

Das Rezept haben wir bei Yotam Ottolenghi entdeckt.
Wohl wissend, wie lecker seine Rezepte sind, konnten wir uns das nicht entgehen lassen, allerdings haben wir auf das Korianderkraut, welches „der Meister“ dazu verwendet, weggelassen, da wir Koriandergrün nicht mögen.
Gemäß Rezept handelt es sich hier um einen Salat, wir haben es als Vorspeise/Antipasto gegessen.

Lauwarme Zoodles mit gebratenem Radicchio

Ob man dieses Gericht nun als Salat oder als Gemüse empfindet…möge jeder für sich entscheiden, uns jedenfalls hat es als Salat gut geschmeckt.

RohKöstlicher Blumenkohlsalat

Frischer Blumenkohl aus dem Garten…heute mal nicht gekocht, gedämpft, gebraten, gebacken oder sonst was, nein, heute mal als Rohkost, und da dieser auch noch wirklich köstliche ist, haben wir also einen köstlichen Rohkost – oder in Kurzform RohKöstlichen – Salat 🙂

Gemischter Blattsalat mit Avocado-Tomaten-Eier-Topping

Wir lieben den Sommer, auch, oder gerade, wegen des frischen Salats, den der Garten uns dann liefert!
Zur Feier des Tages haben wir einen einfachen Kopfsalat „getoppt“…

Kopfsalat „de luxe“

Der Garten schenkt uns derzeit reichlich Salat, vor allem, aber daran sind wir ja selbst „schuld“, Kopfsalat.
Also gönnen wir uns, neben dem „klassisch angemachten Kopfsalat“ und dem „mit saurer Sahne“ heute mal eine „De luxe-Variante“, mit allem, oder zumindest einigem, was derzeit verfügbar ist.

Marokkanischer Bohnensalat

Bohnen „mal ganz anders“…
nicht so, wie wir sie kennen, sondern sowohl mit „ein bisschen scharf“, „ein bisschen sauer“ und auch „ein bisschen süßlich-bitter…“, so ganz typisch eben für die Maghreb-Region.