Alles außer gewöhnlich! Wer nur auf bekannten (kulinarischen) Pfaden wandelt, kann nichts Neues entdecken!
Also allen Mut und alle Tatkraft zusammen genommen und etwas Neues ausprobiert…und siehe da, es schmeckt außergewöhnlich und auch sehr lecker!
In der Weihnachtszeit, da ist es teils der Zeit, teils aber auch den Plätzchen, geschuldet, dass es mal etwas Leichtes sein „darf“.
Ein feiner Linsensalat mit reichlich Gemüse und, die gehört zwar zum Essen, aber nicht zu diesem Posting, eine leckere, natürlich selbst gemachte, grobe Bratwurst.
Und alles im „LLL-Format“: lecker, leicht und auch noch „Low Carb“.
Wir haben von der diesjährigen Kürbisernte noch reichlich Früchte im Keller.
Immer auf der Suche nach Neuem, sind wir auf dieses Rezept gestoßen.
Für uns neue und nicht gerade gewöhnlich Kombination, aber doch sehr lecker!
Das Rezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt.
Mal wieder solch eine Kombination, auf die man erst mal kommen muss!
Was zunächst „ungewöhnlich“ klingt, passt und schmeckt aber sehr gut!
Wenn wir sonst von einem „leckeren Salat“ reden bzw. schreiben, dann müssen wir hiervon einem super leckeren Salat sprechen!
Da ist einfach von allem etwas dabei: würzig, süß, fruchtig, knusprig, leichte Säure…
Ihr seht, der Feigen-Essig hat es uns angetan: schon wieder ein Dressing damit. Langsam müssen wir uns schon Sorgen machen, ob er reicht, bis es wieder frische Feigen gibt.
Alles muss raus…nein, bei uns nicht, bei uns muss alles rein. Rein in die warme Stube.
Alles, na ja, zumindest das frostempfindliche Gemüse. So konnten wir diesen herrlichen Spitzkohl noch vor dem ersten richtigen Frost retten. Und wenn wir ihn schon gerettet haben, da können wir auch etwas Köstliches daraus zubereiten!
Wir haben dieses Jahr nicht viel Glück mit dem Frisée 😦
Aber die wenigen, die wir haben, werden wir umso mehr genießen!
Und da kommt doch unser selbstgemachter Feigen-Essig genau recht für ein „würdiges“ Dressing 🙂
Viel Frisches gibt es jetzt leider nicht mehr aus dem Garten, aber Rote Beete haben wir noch ein ganzes Beet.
Also heißt es, Gutes daraus/damit zaubern! Bei diesem Salat, so finden wir, ist uns das vortrefflich gelungen!
Ja, im Garten wird so langsam „abgeräumt“. Alles was nicht tief in der Erde steckt kommt heim…
So auch der letzte Kohlrabi.
Da wir Kohlrabi sehr gerne mögen, brauchte er auch nicht sonderlich lange auf seine weitere Verarbeitung zu warten 🙂
Die Idee zu diesem Rezept haben wir bei „E&T“ gefunden.
Gerade noch so geschafft! So ziemlich der erste Feldsalat in dieser Saison vereint mit den letzten Feigen der Saison. Schade eigentlich, denn das passt hervorragen zusammen. Und das ganze wird dann noch umschmeichelt vom ersten frisch abgefüllten Feigen-Essig aus eigener Herstellung.
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cahama 