Indisches Hackfleisch-Curry

Wenn wir derzeit schon nicht in Urlaub kommen, unternehmen wir wenigstens kulinarisch einen kleinen Trip nach Südasien 🙂
Auch so kann man schöne Eindrücke vom jeweiligen Land sammeln 🙂

Indische Currysauce DIY

Diese Sauce kann man gut „auf Vorrat“ kochen.
Wir haben sie, als wir sie unmittelbar für ein Gericht gebraucht haben, in größerer Menge gekocht. Einen Teil eben direkt verwendet und den Rest in Gläsern konserviert/sterilisiert.

Sur Vindaloo (Indisches Schweinefleisch-Curry mit Kartoffeln)

Wir hatten mal wieder so richtig Lust auf etwas „Indisches“.
Eine schöne, reichlich bemessene, Sauce, mit vielen unterschiedlichen Aromen.
Dabei darf die Sauce auch ruhig etwas, oder gerne auch etwas mehr, pikant sein.
Darin Fleisch, das langsam geschmort wird und so die Aromen der Sauce annehmen kann.
Dazu ein Reis, der ein idealer Träger für die leckere Sauce darstellt…
Lange Rede, kurzer Sinn, seht, was wir „angestellt“ haben!

Indisches Auberginen-Curry

Die Auberginenpflanzen im Garten meinem es in diesem Jahr besonders gut mit uns 🙂
Da traf es sich doch gut, dass wir bei „healtydreams.at“ neulich dieses Rezept für ein leckeres Curry gesehen haben.
Also, Messer gewetzt, Wok auf den Herd und los geht’s.

Zucchini-Köfte „Indisch“

Es sollte mal wieder etwas aus Richtung „Indien“ sein…und dann waren da noch die vielen Zucchini, die uns der Garten beschert.
Also kombinieren wir doch einfach beides. Heraus kamen diese tollen Zucchini-Köfte.
Zum Geschmack nur so viel: es blieben keine Reste.

Fish Korma

Nachdem uns das Chicken Korma vor rund zwei Wochen so unglaublich gemundet hat, haben wir es jetzt, leicht abgewandelt, als Fish Korma zubereitet.
Tja, was soll man sagen, es hat uns auch in der Fisch-Variante super geschmeckt!
Mal schauen, welche Varianten uns dann zukünftig noch einfallen 🙂

Chicken Korma mit Cashewkernen

Schade eigentlich, dass man sich nicht selbst loben darf… 🙂
Aber so viel sei gesagt: es waren alle begeistert!
…und deshalb wird es das schon bald mal wieder geben!

Puten-Ragout „Garam Masala“

Es sollte mal wieder etwas aus Richtung Indien sein…und dann war da doch noch diese Putenoberkeule im ewigen Eis…und was dabei herauskam…
Soviel sei verraten: lecker war es!

Chicken Tikka Masala

Uns gelüstete mal wieder nach etwas mit ordentlich „Sauce“, sprich nach einem schönen, „authentischen“ indischen Gericht. Tja, im Nachhinein mussten wir dann feststellen, dass es gar nicht authentisch ist…aber egal, lecker war es!

Indisches Fisch-Curry

Guter – sprich: frischer – Fisch geht bei uns immer…und wenn man dann noch solch ein tolles Rezept dafür hat…einfach super!