Kalb

• ‚Echte‘ Leber „Berliner Art“
• Gefüllte Kalbsbrust
• Geschnetzelte Kalbsleber mit Salbei
• Gulasch vom Kalbsherz
• Kalbsbäckchenragout
• Kalbsbraten – Sous vide-gegart
• Kalbs-Cordon Bleu
• Kalbs-Entrecôte
• Kalbs-Entrecôte – am Stück gegart
• Kalbsfilet in Walnusspanierung
• Kalbsfilet mit Paprika-Gemüse
• Kalbsfilet mit Quittensauce
• Kalbsfilet mit Rotwein-Balsamico-Reduktion
• Kalbsgeschnetzeltes in Morchelrahmsauce
• Kalbshaxe – geschmort
• Kalbskotelett mit Austernseitlingen
• Kalbskotelett mit Kräuterseitlingen und Gnocchi
• Kalbsleber auf venezianische Art
• Kalbsleber gebacken
• Kalbsleber mit Balsamico-Zwiebeln
• Kalbsleber mit gebratenen Apfelscheiben, geschmorten Zwiebeln und Balsamico-Reduktion
• Kalbsleber „Stroganoff“
• Kalbsmedaillons in Pfifferling-Rahmsauce
• Kalbsrücken mit Morchelrahmsauce
• Kalbsrückensteak – gebraten
• Kalbsrückensteak mit Balsamico-Zwiebeln
• Kalbsrückensteak mit Balsamico-Zwiebeln – reloaded
• Kalbsrückensteak mit Mango-Senf-Sauce
• Kalbszunge – gepökelt
• Kalbszunge in Madeira-Sauce
• Kalbszunge mit Weißwein-Steinpilzsauce
• Ossobuco (vom Kalb)
• Ribeye-Steak vom Kalb mit Madeira-Trüffel-Sauce
• Rotkohlwickel mit Kalbsleber-Kartoffelpüree-Füllung