Unsere lieben Nachbarn haben uns von ihrem Abstecher nach Frankreich ein paar Artischocken mitgebracht.
Da muss man sich natürlich etwas ganz Besonderes dafür einfallen lassen.
Ich denke mal, das ist uns hier gelungen.
Es war nicht nur „besonders“, sondern auch besonders lecker!
Es musste mal wieder relativ schnell gehen, aber dies sollte kein Hinderungsgrund sein, sich ein absolut leckeres Esser zu gönnen!!
Der Wildschweinrücken ist sehr schnell zubereitet und die Kartoffeln kann man auch in knapp 45 Minuten „zaubern“.
Zusammen ergibt dann beides ein wunderbar „geschmackiges Essen“.
Wir haben von der diesjährigen Kürbisernte noch reichlich Früchte im Keller.
Immer auf der Suche nach Neuem, sind wir auf dieses Rezept gestoßen.
Für uns neue und nicht gerade gewöhnlich Kombination, aber doch sehr lecker!
Das Rezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt.
Schlechtes Wetter hat auch seine guten Seiten, z. B. kann man sich dann in aller Ruhe die ZDF-Küchenschlacht ansehen 🙂
Und manchmal gefallen einem da Gericht oder einzelne Bestandteile davon so, dass man sie ausprobieren muss. So ging es uns mit diesem Stampf. Kartoffel-Sellerie-Stampf ist jetzt nichts Besonderes und nichts Neues, aber da noch ordentlich Parmesan einzurühren, das machte neugierig.
An der einen oder anderen Stellschraube haben wir schon ordentlich gegenüber dem Originalrezept gedreht, halt so, dass es uns schmeckt! Und das hat es, und wie!
Immer auf der Suche nach Neuem, haben wir ein Rezept entdeckt, das uns Neugierig gemacht hat.
Ein paar kleine Abwandlungen und heraus kam diese Beilage in Form eines geschichteten Auflaufs.
Zunächst waren wir etwas skeptisch bezüglich der Chorizo-Gremolata, aber „wer nicht wagt, der nicht gewinnt“ und wir haben gewagt und haben auch gewonnen! Und nicht nur einen Trostpreis!
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Zu dem Juradistllamm in Kräutermilch geschmort haben wir noch eine Beilage gesucht. Bei solch einem Stück Fleisch „durfte“ es auch mal etwas Anderes, etwas Besonderes sein. Fündig geworden sind wir bei „iHERZfood“. Tolle, super softe und fluffige Beilage!
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Wenn mal ein Rest Kartoffelstampf übrig bleibt…oder, da dieser Auflauf so lecker ist, lohnt es sich auch extra dafür einen zu kochen!
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Warum spielen die Beilagen eigentlich immer nur eine „Nebenrolle“ in einem Gericht? Dieses cremige Kartoffelgratin hätte es absolut verdient die „Hauptrolle“ auf dem Teller zu spielen!
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Wenn man es sich einfach machen will und einfach Gemüse und Kartoffeln kombiniert…und das Beste: es schmeckt auch noch super!
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cahama 