Endlich hatten wir mal wieder Zeit (bzw. wir haben sie uns einfach genommen) und haben Ravioli gemacht.
Man sollte sich viel öfter die Zeit nehmen!!
Nudel
Zoodles in Tomatensauce nach Art des Hauses
Zoodles? Ein Kunstwort aus dem Englischen, eine Mischung aus Zucchini und Noodles (Nudeln).
Dünne, feine Streifen aus Zucchini, verwendet wie Nudeln bzw. hier wie Spaghetti.
Wir haben aber nicht nur Zucchini dafür verwendet, sondern auch noch Karotten/Möhren (Carotts & Noodles = „Coodles“) und Kohlrabi (Kohlrabi & Noodles = „Koodles“) 🙂
Aber da man diese Wortschöpfung aus den drei Gemüsesorten wohl kaum aussprechen kann, belassen wir es bei den Zoodles!
Kräuter-Spätzle
Wir haben uns mal wieder an eine neue Art von Kräuter-Spätzle herangewagt.
Man sieht zwar leider nicht viel von den Kräutern auf dem Foto, aber geschmeckt hat man sie.
Chitarra nera mit Tintenfisch in pikanter Tomatensauce
„Chitarra“ (auch „Spaghetti alla Chitarra“) ähneln Spaghetti, sind im Querschnitt aber nicht rund, sondern quadratisch mit einer Stärke von ca. 2 mm.
Der Name „Chitarra“ (Deutsch: „Gitarre“) rührt daher, dass man diese Nudelform früher herstellte indem man eine dünne Nudelteigplatte mittels eines Nudelholzes durch einen mit vielen Saiten bespannten Rahmen (~ Gitarre mit vielen Saiten) presste/drückte.
Wir machen es uns heute einfacher und verwenden einen entsprechenden Aufsatz für unsere Nudelmaschine.
„Nera“ heißt „schwarz“ und steht für: „mit Sepia-Tinte schwarz gefärbt“.
Bärlauch-Maultaschen in Pilzsauce
Wo man hinschaut, überall Bärlauch…
Nicht nur im Garten wächst er, auch der ganze Wald steht jetzt voll. Das muss man doch nutzen!
Dieses Mal haben wir ihn ganz zurückhaltend in den Nudeln versteckt 🙂
Pasta nera (schwarze Nudeln)
Schwarze Nudeln – immer ein Hingucker oder, wie es Neudeutsch heißt: Eyecatcher 🙂
Aber sie sind nicht nur optisch toll, durch die Verarbeitung der Sepia-Tinte bekommen sie auch ein leichtes Fischaroma.
Bigoli al forno con Polpette al sugo Pomodori
„Bigoli al forno con Polpette al sugo Pomodori“ oder auf gut Deutsch: „gebackene dicke Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensauce“ 🙂
Bigoli sind Hartweizen-Nudeln in Form von Spaghetti, haben aber einen Durchmesser von 3,5 mm.
