Pizza bianca mit weißem Trüffel

Nachdem wir vor ein paar Tagen unsere erste Pizza bianca (mit Bärlauch) gebacken haben und vom Ergebnis sehr angetan waren, kam wir auf die Idee eine Pizza bianca mit weißem Trüffel zu backen bzw. eher eine Pizza bianca zu backen und diese nach dem Backen mit weißem Trüffel zu belegen. Leider kam uns diese Idee zu spät…oder wir haben die erste Pizza bianca zu spät gebacken. Auf jeden Fall war kein frischer weißer Trüffel mehr zu bekommen, weshalb wir auf eingelegten zurückgreifen mussten.

Pizza bianca mit Bärlauch

Neulich haben wir von dieser weißen Variante der Pizza gelesen.
In Italien soll sie weit verbreitet und sehr beliebt sein.
Hier hingegen ist sie eher recht (noch) unbekannt.
So lecker wie sie schmeckt, sollte man dies jedoch schnellstens ändern!
Noch beim „ersten Versuch“, sprich: bei der ersten Verkostung, kam uns sofort eine Idee, wie man sie auch belegen könnte. Dazu demnächst mehr…

Flammkuchen (ohne Hefe)

All unsere bisherigen Flammkuchen-Rezepte, speziell natürlich für den Teil, enthalten Hefe.
Was soll man machen, wenn man spontan einen Flammkuchen machen möchte und keine Hefe im Haus ist?
Richtig, wir backen einen Flammkuchen(-teig) ganz ohne Hefe!
Geht auch…und wie!

Ziegenkäse-Tarte mit Bärlauch

Im Garten, aber auch im Wald, wächst der Bärlauch ohne Unterlass.
Bevor die Blüten sprießen und das Aroma schon wieder nachlässt, heißt es ordentlich was daraus/damit zuzubereiten.
Die obligatorischen „Ricotta-Bärlauch-Gnocchi“ gab es natürlich schon, wie immer als Erstes, die „Spaghetti mit Bärlauch-Pesto“ gleich danach. Nun haben wir uns aber mal nach etwas Neuem umgeschaut und sind dabei auch fündig geworden: eine Tarte mit Bärlauch und Ziegenfrischkäse. Lecker!

Kürbis-Lauch-Quiche

Das kommt davon, wenn man sich bei Anderen bedient…
wir waren nicht sicher, wie lange man diese Quiche backen sollte und haben uns Anregungen/Tipps bei anderen Blogs geholt.
Was wir gefunden haben, waren Backzeiten von 30 Minuten.
Versuch macht klug! 30 Minuten reichen nicht um den Kürbis weich zu bekommen!
Wir haben die Reste der Quiche am nächsten Tag nochmals gut 20 Minuten gebacken, dann war der Kürbis weich!
Das nächste Mal werden wir sie also gleich 45 bis 50 Minuten backen!
Geschmacklich hat uns die Quiche aber gefallen.

Pizzateig, extra knusprig

Wir sind mal wieder über ein neues Rezept für Pizzateig „gestolpert“. Da es verlockend klang und die dazugehörigen Bilder vielversprechend aussahen, musste es natürlich probiert werden.
Heraus kam ein durchaus ansehnlicher, wohlschmeckender Pizzaboden, der super knusprig ist.
Der knusprigste Pizzaboden, den wir bisher gebacken haben.

Mini Käse-Wähen

Diese Mini Käse-Wähen waren die Vorspeise bei unserem Weihnachtsmenü 2022.
Das Rezept haben wir in der Zeitschrift „Landlust“ entdeckt.
Ein bisschen haben wir es unserem Geschmack angepasst.
Gelungener Einstieg ins Menü!

Tarte mit Feigen und Blauschimmelkäse

Unglaublich aber wahr: wir haben mittlerweile November und wir ernten immer noch frische Feigen!
Das muss gefeiert werden und für diese „Feier“ haben wir natürlich eine Tarte mit Feigen gebacken – was auch sonst! 🙂

Flammkuchen mit Feigen, Birne und Thymian

So ein kleines, leckeres Flammküchlein am Abend hat noch niemandem geschadet 🙂
Ganz im Gegenteil es hat mit seinem Anblick erfreut und auch gemundet!

Kürbistarte mit Feigen

Es musste schnell gehen (klingt besser als: wir haben es uns einfach gemacht 🙂 ), deshalb haben wir ausnahmsweise mal auf Blätterteig als Fertigprodukt zurückgegriffen.
Aber auch mit diesem war das Ergebnis super lecker.
Das Rezept haben wir bei „transglobalpanparty.com“ entdeckt.