Wenn’s mal schnell gehen muss und trotzdem gut sein darf 🙂
Ist, einschließlich Vorbereitungen, in weniger als 15 Minuten zu schaffen!
Hähnchen-Pilz-Pfanne
Fleisch
„Txogitxu“-Entrecôte à la Plancha
Wie kürzlich bereits erwähnt, haben wir als Geschenk für einen lieben Verwandten bei Imanol Jaca („Txogitxu“, mehr dazu >>> hier <<<) bestellt.
Wir wollten da natürlich nicht ganz leer ausgehen und deshalb haben wir uns nebst zwei Burger-Patties auch noch ein „kleines“ Entrecôte mitbestellt.
„Txogitxu-Burger“
Als Geburtstagsgeschenk für einen lieben Verwandten haben wir Fleisch bei Imanol Jaca („Txogitxu“, mehr dazu findet ihr >>> hier <<<) bestellt.
Um das Verhältnis zwischen Fleischpreis und Versandkosten etwas „günstiger“ zu gestalten, haben wir eben gleich für uns noch etwas für uns mitbestellt, u. a. diese zwei Patties.
Lauwarmer Rotkohl-Brokkoli-Salat mit eingelegten roten Beeten und Lammhackbällchen
Alles außer gewöhnlich, aber außergewöhnlich lecker!
Eine äußerst ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Kombi.
Mini-Döner-Kebab – DIY
Im Rahmen der alle 2 Monate stattfindenden Aktion „Wir retten was zu retten ist“ (es geht darum, zu zeigen, dass man „Fertigprodukte/-gerichte“ auch selbst herstellen kann), hat uns die liebe Sus (Blog: wassersch.eu/corumblog) mit ihrem selbst gemachten Döner total angefixt!
Da man viel über Döner bzw. das dafür verwendete „Fleisch“ hört und liest, war die Idee, diesen eben selbst zu machen zu verlockend. Also schreiten wir zur Tat!
Knoblauch-Landhuhn auf mediterranem Gemüse aus dem Römertopf
Bei diesem Wetter ist man froh, wenn man nicht allzu lange in der Küche stehen muss.
Also alles in den Römertopf und ab damit in den Backofen – see you later…
Und was man dann da sieht bzw. schmeckt: super!
Rinder-Kotelett (Côte à l’os) rückwärts sous vide-gegart
Ja, wir haben es schon wieder getan!
Wir haben ein wunderbares Stück Fleisch wieder erst im Sous-Vide-Bad auf Temperatur gebracht und dann kurz und heftig gebraten.
Warum wir das schon wieder getan haben?
Na ja, bestimmt nicht, weil es uns nicht geschmeckt hat! 🙂
Genauer als im Sous-Vide-Bad kann man ein Stück Fleisch nicht „durch-und-durch“ auf die ideale (Kern-)Temperatur bringen.
„Entrecôte“ vom Landschwein
Den Namen haben nicht wir uns nicht ausgedacht, wir haben dieses Stück Fleisch unter eben jener Bezeichnung gekauft! Es handelt sich dabei um das Anfangsstück des Rückens, direkt hinter dem Hals, und ist quasi ein doppeltes/dreifaches Kotelett/Nackensteak mit „ordentlich“ Speck und der Schwarte (!) aber ohne Knochen.
Ein tolles Stück Fleisch.
Entrecôte vom Zebu rückwärts sous vide-gegart
Serbisches Reisfleisch mit Schweinefleisch
Eigentlich ist es egal, mit welchem Fleisch man „Serbisches Reisfleisch“ zubereitet, lecker ist es immer!!
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cahama 