Die Zeit, wo es noch nicht so warm/heiß ist, kann man hervorragend für Schmorgerichte nutzen, so hat sie, diese Zeit, auch eine gute Seite 🙂
Fleisch
Wildhack-Burger
So ein Burger ist doch etwas sehr Feines. Man hat was in der Hand, er ist vielseitig und wandlungsfähig, es ist alles drauf, was man für eine komplette Mahlzeit braucht und, das absolut Wichtigste, er schmeckt!!!
Heute haben wir mal einen aus reinem Wildschweinhackfleisch zubereitet.
Yak-Hüfte
Eines vorweg: wir haben hier das Fleisch nur ganz puristisch gewürzt. Der Eigengeschmack des Fleisches war uns wichtig.
Das Fleisch kurz angebraten und dann im Backofen nachziehen lassen…das war’s schon.
Wildschweinrücken mit Walnusskruste
Wir sind ganz wild auf Wild 🙂
Glücklicherweise haben wir noch ein paar Stücke im Vorrat. Ein ganz besonderes Stück davon war dieser Wildschweinrücken.
Butter-Hähnchen aus dem Slow Cooker
Ein Hühnerbein per se ist schon etwas sehr feines, aber dann noch butterzart im Slow Cooker gegart…in einer leckeren, leicht pikanten Kokos-Tomatensauce…zum Dahinschmelzen!
Gefunden haben wir dieses Rezept bei „Howegethealthy.com“.
Gefüllter Schweinebauch (Zwiebel-Senf-Füllung)
Ab und zu darf (sprich: MUSS) es etwas Deftiges sein 🙂
Da kommt solch ein mit Zwiebeln und Senf gefüllter Schweinebauch genau richtig!
Hirschkalbsschnitzel in Nusspanierung
Diese Panierung mit Nüssen bei Schnitzeln aus Wild-Fleisch hat es uns angetan 🙂
Sie ist aber auch so lecker und passt einfach hervorragend zu Wild.
Und bei der Auswahl/Zusammenstellung der Nüsse kann man seiner Phantasie freien Lauf lassen.
