Was tun, wenn man fürs Kochen keine Zeit hat?
Essen gehen geht je derzeit nicht, also ab damit in den Slow Cooker und der kümmert sich ums Essen.
Abends, nach getaner Arbeit, empfängt einem dann ein toller Duft und ein leckeres Mahl.
Leider ließ sich die Beinscheibe nicht „vernünftig“ anrichten, dafür hat sie aber umso besser gemundet…und das ist ja wohl wesentlich wichtiger 🙂
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Gesagt, getan! Vor gar nicht allzu langer Zeit haben wir erstmals Kaninchenkeulen Sous vide-gegart.
Wir waren von dem super zarten und saftigen Fleisch so begeistert, dass wir „gedroht“ hatten, dies bald zu wiederholen.
Und jetzt haben wir es schon wieder getan!
Dieses Mal gab es noch eine traumhafte Morchel-Rahmsauce dazu!
Wir lieben es ja, die Hähnchenflügel „abzuknabbern“! Gaaaannzz viel knusprige Haut…
Da kam dieses Rezept, das wir in Margit Kunzkes „Kochbuch für Max und Moritz“ entdeckt haben, gerade recht.
Feinstes Gulasch vom Zebu, dazu noch die selbst gemachten Cavatelli…und dabei war gar kein Feiertag 🙂
…und, damit sich niemand aufregen muss, das Fleisch ist von einem Züchter in Franken, wurde nicht aus Asien importiert.
Wir essen sehr selten Kalbfleisch, aber wenn es denn mal etwas ganz Besonderes zu feiern gibt, dann…
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Wir haben uns mal wieder (fast) ganz dem Wald verschrieben: Wildschwein und Steinpilze.
Nur die Sahne haben wir nicht im Wald gefunden 🙂
Wir hatten noch Filet (Lende) vom Hirschkalb und vom Wildschwein „im ewigen Eis“.
Beide Filets waren einzeln nicht so groß, dass sie eine Mahlzeit für 2 Personen ergeben hätten, also tun wir uns was Gutes und gönnen uns einen Teller sowohl mit Hirschkalb- wie auch mit Wildschweinfilet.
Und wenn schon, denn schon, gibt’s gleich noch eine feine Morchel-Rahmsauce dazu…
Bei der Piccata wird normalerweise der Parmesan mit dem Paniermehl/den Semmelbröseln vermischt. Wir haben es heute mal etwas anders gemacht, wir haben den Parmesan mit den Eiern vermischt. Auch sehr lecker!
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