Putenfrikadelle mit Chili und Joghurt

Vermutlich gibt es kein anderes Fleischgericht, das unter so vielen Namen bekannt ist: Frikadelle, Bulette, Fleischpflanzerl, Fleischklößchen, Fleischküchle, Fleischklops, Boulette, Fleischlaberl, Faschiertes Laibchen…
Aber nicht nur der Name variiert hier sehr stark, auch die Zubereitungsart, die Fleischzusammensetzung, die Gewürze, die Zutaten…
Wir haben heute Frikadellen aus einem Mix von Puten- und Schweinefleisch „gezimmert“ und diese, für die Zartheit, mit Joghurt und für den Pep mit einer Chilischote verfeinert.
Was bleibt zu sagen? Gut war’s!

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Wildhack-Wirsing-Päckchen im Netz

Nein, mit „Netz“ ist hier nicht das „WWW“ (World Wide Web) gemeint, sondern das ganz normale „Schweinenetz“, welches sich in der Küche sehr vielseitig verwenden lässt, so wie hier z. B. um einem Wirsing-Päckchen (oder auch -Rolle, -Roulade) Halt zu verleihen.
Es wäre doch schade gewesen, wenn sich diese „Päckchen“ beim Braten entblättert hätten… 🙂

 

Sauerkrautsuppe

Ein Rezept für Sauerkrautsuppe mit Bratwurst haben wir in dem Heft „Mein Landrezept – Suppenzeit“ gefunden.
Ein bisschen abgewandelt, etwas weggelassen, etwas anderes dazu, fertig war unsere Sauerkrautsuppe 🙂

 

Käse-Lauch-Suppe

Wir sind im Allgemeinen ja nun nicht die großen „Suppenkasper“, aber so ab und zu „reitet es uns“ und dann wird ein kleines, feines, herzerwärmendes Süppchen gekocht…

 

Hack-Spitzkohl-Möhren-Quiche

Für den letzten Spitzkohl aus dem Garten mussten wir uns natürlich etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Schließlich heißt es nun mindestens wieder 7 Monate warten, bis es frischen aus dem Garten gibt.
Aber ich denke, wenn der Spitzkohl sich äußern könnte, wäre er mit der Gesellschaft und der Zubereitung zufrieden.
Wir waren es auf jeden Fall!

 

Lamm-Rindfleisch-Frikadellen „all in one“

Frikadellen aus Lamm- und Rinderhackfleisch und dann gleich den Reis „eingearbeitet“. So spart man sich die Beilagen 🙂
Zusammen mit Cacik (türkische Joghurt-Minzsauce/-dipp) ein herrliches Essen für heiße Tage.

 

Gurkencurry mit Putenhackbällchen

Es ist Gurkenzeit – zumindest bei uns im Garten 🙂
Außerdem gibt es noch reichlich Zucchini – also kochen wir daraus wieder mal unser heißgeliebtes Gurkencurry.
Dieses Gurkencurry haben wir schon mehrfach gekocht, siehe z. B. >> hier << oder >> hier << oder >> hier <<.
Dieses Mal haben wir als „Fleischeinlage“ Bällchen aus Putenhackfleisch verwendet.
Ein herrlich leichtes Sommergericht!