Gesehen haben wir dieses Rezept bei Mauro More, beim ihm heißt es natürlich ganz traditionell italienisch „Fettucce con crema di asparagi“.
Es hat uns sofort angesprochen. So schlicht, so einfach, das muss einfach gut sein.
Und, das ist es auch!
Ein kleines bisschen haben wir es an unsere Essgewohnheiten angepasst…
Diese tolle und köstliche Spanakopita kann man heiß, lauwarm oder kalt, als Vorspeise, als Hauptgericht oder als Fingerfood genießen. Man kann sie nicht nur, wie hier, als „Rolle“ zubereiten, sondern auch als kleine Teigtaschen oder auf einem Blech oder einer Auflaufform geschichtet. Eines ist immer gleich: sie schmeckt super!
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Vor einigen Tagen haben wir gezeigt, wie wir Spitzwegerichknospen als „Harzer Trüffel“ eingelegt haben.
Aber, diese haben wir ja nicht als Selbstzweck eingelegt, sondern, weil wir sie „verwenden“ wollten.
Eigentlich sollten sie nur „mindestens 3 bis 4 Tage“ eingelegt werden, aber wie das manchmal so ist, kommt dann doch immer etwas dazwischen und es dauerte ein paar Tage mehr, bis wir sie verkosten konnten.
Tat dem Geschmack aber überhaupt keinen Abbruch!
Und das wirklich erstaunliche: diese kleinen Knospen, nur ein paar Tage in Öl eingelegt, erinnern im Geschmack tatsächlich an Trüffel!
Spinat, frisch aus dem Garten! Da der Spinat den ganzen Winter im Garten verbracht hat, hat er nichts mit dem überall erhältlichen „Babyspinat“ gemein, aber ein unglaubliches Aroma!
Also, so lange es noch Spinat frisch aus dem Garten gibt, wird jetzt auf „Teufel komm raus“ damit gekocht!
Hier schon mal ein herrlich aromatischer Auflauf.
Nachdem wir vor ein paar Tagen unsere erste Pizza bianca (mit Bärlauch) gebacken haben und vom Ergebnis sehr angetan waren, kam wir auf die Idee eine Pizza bianca mit weißem Trüffel zu backen bzw. eher eine Pizza bianca zu backen und diese nach dem Backen mit weißem Trüffel zu belegen. Leider kam uns diese Idee zu spät…oder wir haben die erste Pizza bianca zu spät gebacken. Auf jeden Fall war kein frischer weißer Trüffel mehr zu bekommen, weshalb wir auf eingelegten zurückgreifen mussten.
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Ein Träumchen… mit Spinat, frisch aus dem Garten!
Wir konnten den ersten Spinat ernten und haben lange überlegt, was wir damit machen und uns dann für diese herrliche Lasagne entschieden. War eine gute Wahl!
Neulich haben wir von dieser weißen Variante der Pizza gelesen.
In Italien soll sie weit verbreitet und sehr beliebt sein.
Hier hingegen ist sie eher recht (noch) unbekannt.
So lecker wie sie schmeckt, sollte man dies jedoch schnellstens ändern!
Noch beim „ersten Versuch“, sprich: bei der ersten Verkostung, kam uns sofort eine Idee, wie man sie auch belegen könnte. Dazu demnächst mehr…
Ostern wirft seine Schatten nicht nur voraus, sondern auch hinterher 🙂
Nun müssen die ganzen Eier, die der liebe Osterhase gebracht hat ( 🙂 ), verbraucht werden.
Grüne Soße hatten wir schon. Genau genommen sogar schon zweimal.
Diverse Eiersalate ebenfalls, also machen wir uns doch mal an die guten alten „Senfeier“ in einer neueren, verfeinerten Version.
In einer Senfsoße aus zwei Senfsorten, mit Milch, Schmand und Petersilie.
Verdammt lecker!
Eines ist sicher: damit wir diese Sauce, samt Eiern, wieder machen können, warten wir nicht auf das nächste Osterfest!
Nach dem „herzhaft-deftigen“ Essen am Vortag durfte es dann gestern mal etwas „Leichteres“ sein.
Um gleichzeitig die Gefahr einer „Unternudelung“ zu bannen, haben wir uns mal wieder… aber das seht Ihr ja.
Leider könnt Ihr es nur sehen, nicht riechen und schmecken…
Damit Ihr dem entgegenzuwirken könnt, haben wir aber zumindest das Rezept für Euch.
Bei der Beschreibung der Herkunft dieses Rezept müssen wir sehr vorsichtig sein 🙂
Wir haben es gesehen, da war es bereits beschrieben als „…im Original von YO…habe es abgewandelt“.
Wir wiederum haben das Rezept nochmals abgewandelt.
Jetzt stellt sich die Frage: haben wir es „zurück abgewandelt“ und es kommt dem Original sehr nahe oder haben wir es noch weiter „entfremdet?“:
Egal, ob nahe dem Original oder weit davon entfernt, eines ist es mit Sicherheit: super lecker!
cahama 