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Archiv der Kategorie: Toasts & Burger

Fischfrikadellen-Burger

Burger sind ja immer etwas ganz Feines, aber mit Fisch zubereitet steht sie in der „Hitliste“ bei uns ganz oben!
Meist bereiten wir sie einfach mit einem Stück Fischfilet zu. Dieses Mal aber waren die Fischfilets so dünn, dass man sie auf dem Burger hätte „suchen müssen“ und, noch schlimmer, dass sie mit Sicherheit beim/nach dem Backen durchgebrochen wären.
Also, damit etwas „Vernünftiges“ daraus wird, haben wir sie als Frikadellen zubereitet .

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Verfasst von - 1. November 2017 in Backen, Fisch & Co, Toasts & Burger, Zubereitungsart

 

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Hamburger

Seit fast 6 Jahren nun schon haben wir diesen Blog…alle möglichen (und unmöglichen) Burger haben wir schon gespostet, aber der „stinknormale“ Hamburger fehlt noch.
Das ist nicht zu glauben! Nicht, dass ihr denkt, wir hätten in den vergangenen knapp 6 Jahren keinen Hamburger gegessen, nein, das „Problem“ war wohl eher, dass man bei solch banalen Gerichten immer davon ausgeht: „…die sind ganz sicher schon auf dem Blog…“. So jedenfalls ging es uns.
Also, schnell, solange es noch frische Tomaten und Salat aus dem Garten gibt, nochmal Hamburger gemacht – und vor allem auch ein paar Bilder davon 🙂

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Verfasst von - 18. Oktober 2017 in Backen, Grillen, Toasts & Burger, Zubereitungsart

 

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Chickenburger

Chickenburger – der Favorit meiner besseren Hälfte!
Mein Favorit ist zwar eher der Fischburger, aber „schlecht“ ist so ein Chickenburger wirklich nicht.
Eigentlich ist es ja auch nichts anderes als ein Hamburger, bei dem das Hackfleisch (Patty) durch ein Hähnchenschnitzel ersetzt wird.
Aber alleine schon dieser Austausch macht geschmacklich sehr viel aus. Probiert es aus! Read the rest of this entry »

 

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Pulled Duck Burger

Pulled Pork kann jeder 🙂

Das Originalrezept stammt aus „MFI“, wir haben es etwas abgewandelt.
Die Zutaten für den Burger klangen zum einen verlockend zum anderen „ungewöhnlich“.
Ein „kleines bisschen“ Aufwand steckt schon dahinter, aber das Ergebnis ist diesen Aufwand garantiert wert!!

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Verfasst von - 2. April 2017 in Fleischgerichte, Geflügel, Toasts & Burger

 

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Arme Ritter

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Manches Mal kommt einem etwas in den (kulinarischen) Sinn und man wird es nicht mehr los.
So ging es uns neulich. Im Gespräch kamen wir auf das Thema „Arme Ritter“…und „Oh, die könnten wir auch mal wieder machen…“.
Und ab da ließen sie uns nicht mehr los.
Also, extra dafür ein neues Rezept für Buttermilch-Kastenweißbrot mit Sauerteig entwickelt und dann konnte es losgehen.
Und hier sind sie die Helden aus dem verarmten Adelsstand.

Zutaten für 2 bis 3 Brotscheiben:

  • Kastenweißbrot
  • 1 Ei, Gr L
  • 50 bis 70 ml Vollmilch, je nach Belieben; wir: 70 ml
  • 1 Prise Salz
  • Zucker
  • Zimt
  • Butter zum Braten

Zubereitung:

Vom Kastenweißbrot nicht zu dünne Scheiben abschneiden, Scheibendicke mind. 1,5 cm.

Ei, Milch und Salz in einen tiefen Teller geben und gründlich verquirlen.
Wer es besonders süß mag, kann in die Eiermilch zusätzlich Zucker (20 bis 25 g) geben.

Die Brotscheiben je Seite mind. 1 Minute in die Eiermilch legen – damit sie sich ordentlich vollsaugen können.

In einer Pfanne die Butter erhitzen.
Die Brotscheiben nur bei mittlerer Hitze beidseitig hellbraun braten.

Aus der Pfanne nehmen und zum Entfetten kurz auf Küchenkrepp legen.

Zucker und Zimt mischen und die Brotscheiben damit bestreuen.

Anstelle Zucker und Zimt (oder auch zusätzlich) kann man dazu auch Marmelade, Sirup oder Kompott servieren.

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Verfasst von - 13. Juli 2016 in Braten, Toasts & Burger, Zubereitungsart

 

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Mini-Burger – vegetarisch

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Gesehen in der Zeitschrift „Sweet Paul“, Ausgabe 2/2016 – und für nachahmenswert befunden :).

Da wir sowieso geplant hatten „Buns“/Hamburger-Brötchen zu backen, haben wir mal einen kleinen Teil des Teiges abgezweigt und diese niedlichen Dinger gemacht.

Für 4 Stück:

Zubereitung:

Teigzubereitung siehe >>hier<<

Je 20 g Teig abwiegen, zu einer Kugel schleifen und platt drücken. Ansonsten weiter verfahren wie im Rezept beschrieben.

Nach dem Abkühlen die Buns waagrecht halbieren und die Schnittfläche in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.

Paprika und Feta in je 4 Stücke, passend zur Größe der Brötchen, schneiden.

Auf die „Unterseite“ der Brötchen Bärlauchpesto streichen; Feta darauf legen, mit Paprika und je einem Basilikumblatt belegen. Den „Deckel“ der Brötchen darauf setzen und mit einem Spieß fixieren.

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„U-Boot“

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„U-Boot“, so hießen diese leckeren, reichlich belegten Baguettes in meiner früheren „Stammkneipe“. Abends – meist doch eher nachts – zu einem letzten Bier solch ein U-Boot und man war gerüstet für den Heimweg – zu Fuß natürlich!
Auch heute noch essen wir sie natürlich gerne.
Wir fahren ja ein bis zwei Mal im Jahr zu einem eintägigen Einkaufstripp nach Frankreich, dann stellt solch ein belegtes Baguette immer unser Mittagessen dar…das wir dort immer in der gleichen Bar holen 🙂

Zutaten für 6 Stück:

Fertigstellung:

Tomaten in Scheiben schneiden.

Baguette halbieren und waagrecht aufschneiden.

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Baguettestücke mit Butter bestreichen.

Auf die jeweils unteren Baguettestücke ein paar Stücke Salat geben.

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Schinken darauf legen.

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Anschließend mit Käse belegen.

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Als Abschluss einige Tomatenscheiben auf den Käse legen.

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Den „Deckel“ der Baguettes auflegen.

Und fertig ist ein herrliches Essvergnügen!

 
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Verfasst von - 15. Oktober 2015 in Toasts & Burger

 

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