Kartoffel-Gnudi mit Lauchsauce, Röstzwiebeln und Graubrot-Croûtons

Eigentlich…ja, genau, wenn ein Satz so anfängt…aber dieses Mal folgt nichts „Schlimmes“, nein, ganz im Gegenteil, es folgt etwas äußerst Leckeres!
Also, im Original sind Gnudi eine toskanische Spezialität und werden dort aus Ricotta, meist zusammen mit Spinat, in Form von „Bällchen“ oder „Kissen“ hergestellt.
Da wir hier nicht in der Toskana sind, haben wir uns erlaubt, diese durchaus reizvollen Bällchen/Kissen aus einfachen Kartoffeln herzustellen. Zusammen mit Lauchsauce, Röstzwiebeln und Graubrot-Croûtons ergibt diese eine – im positiven Sinne (!) – äußerst interessante und geschmackvolle Mahlzeit.

Lauch-Käse-Suppe mit Speck- und Schinkenwürfeln sowie Kartoffel-Croûtons

Ob es sich bei diesem Gericht tatsächlich um eine Suppe handelt oder doch eher um einen Eintopf mag jeder für sich selbst entscheiden.
Viel wichtiger als der Name ist doch der Geschmack!
Und der war da, hat gestimmt und uns gefallen! 🙂

Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kasseler

Da „der Winter“ ja nochmal mit voller (?) Härte zurückgekehrt ist, gibt uns das ja nicht nur die Möglichkeit, nein, es fordert ja geradezu dazu auf, nochmal einen herrlich wärmenden Eintopf zu kochen!
Gesagt, getan.
Eintopf gekocht, große Runde mit dem Hund gedreht, wieder zuhause den Eintopf nochmal kurz erwärmt und dann…hmmmm.

Kürbis-Lauch-Quiche

Das kommt davon, wenn man sich bei Anderen bedient…
wir waren nicht sicher, wie lange man diese Quiche backen sollte und haben uns Anregungen/Tipps bei anderen Blogs geholt.
Was wir gefunden haben, waren Backzeiten von 30 Minuten.
Versuch macht klug! 30 Minuten reichen nicht um den Kürbis weich zu bekommen!
Wir haben die Reste der Quiche am nächsten Tag nochmals gut 20 Minuten gebacken, dann war der Kürbis weich!
Das nächste Mal werden wir sie also gleich 45 bis 50 Minuten backen!
Geschmacklich hat uns die Quiche aber gefallen.

Bihun-Suppe (Indonesische Nudelsuppe)

Nicht nur einheimische Suppen sind sehr angenehm und wärmend bei diesem Wetter!
Gerade diese Bihun-Suppe, die steht schon lange und ganz weit oben auf unser „To-Do-Liste“.
Jetzt, nachdem wir sie gemacht haben, fragen wir uns umso mehr, warum wir so lange darauf gewartet haben!
Diese Suppe hat es auf Anhieb auf Platz zwei unserer Beliebtheitsskala in der Kategorie „Asia-Suppen“, gleich hinter Tom Kha Gai (Thailändische Hühnersuppe), geschafft.

Curry-Apfelsuppe

Bei diesem tristen Novemberwetter, da kommt ein fruchtiges Süppchen immer gut an.
Und wenn es dann nicht nur fruchtig, sondern auch noch ein bisschen „spicy“ ist, dann wärmt es umso besser.

Blumenkohl-Käse-Laibchen

Jetzt beginnt wieder die Zeit, wo der Garten bestimmt, was auf den Tisch kommt.
Ist aber nicht schlimm, der macht das ganz gut! 🙂
Die Anregung zu diesen Laibchen/Frikadellen haben wir bei „ichkoche.at“ gefunden.
Allerdings muss man sagen, dass man diese Laibchen vielleicht eher „Gemüse-Laibchen“ o. ä. nennen sollte, da der Blumenkohl nicht so deutlich im Vordergrund stand, aber sehr lecker waren sie trotzdem!

Kartoffel-Lauchsuppe

Ob man es nun Eintopf oder Suppe nennt, sei jedem selbst überlassen, wichtiger ist, dass er/sie schmeckt! Und das ist der Fall!

Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffel-Croûtons

Das Wetter können wir nicht ändern, aber die Folgen abmildern.
Wenn es also draußen kalt und ungemütlich ist, dann machen wir uns ein wärmendes Süppchen…das ganz nebenbei auch noch sehr lecker schmeckt.

Gemüsetarte mit Käse und Speck

Wir lieben Tartes, treuen Lesern dürfte das schon aufgefallen sein 🙂
Heute haben wir eine, die schon Gemüse in Form von Karotten im Boden versteckt.
Dazu noch ein herzhafter Belag, was soll da noch schief gehen?

Das Originalrezept stammt von „“Naschen mit der Erdbeerqueen“, wir haben es leicht abgewandelt.