In der Speisekammer lagen noch die letzten drei kleinen Auberginen, die wir vor dem ersten Frost retten konnten…
Und da war doch noch dieses Rezept, welches wir schon lange mal ausprobieren wollten…
Here it comes.
Dip
Kolokithokeftedes (Griechische Zucchini-Röllchen) mit Minz-Basilikum-Joghurt-Dip
Wir haben lange überlegt, ob wir dieses Gericht „Kolokithokeftedes“ oder „Griechische Zucchini-Röllchen“ nennen sollen, aber nachdem wir es geschafft hatten den Namen „Kolokithokeftedes“ einmal fehlerfrei auszusprechen, wollten wir es auch so nennen 🙂
Aber, egal wie man sie nun nennt, sie schmecken – kalt und warm – sehr lecker und sind eine willkommene Abwechslung bei der Zucchini-Verwendung.
Feine Zwiebel-Marmelade
Zwiebel…Marmelade?? Ja!
Zwar keine Marmelade, die man morgens auf seinem Frühstücksbrötchen haben möchte (oder doch? 🙂 ), aber ein toller Begleiter zu Gegrilltem, Steaks, Käse, frischem Bauernbrot oder, so wie bei uns, als Aufstrich zu einem Burger.
Mayonnaise ohne Ei
Mayonnaise ohne Ei? Das geht nicht, denkt ihr? Das geht sehr wohl!! Und wie!
Das Rezept stammt wohl im Original vom Sternekoch Christian Rach.
Erstaunlich dabei ist, dass diese „eilose Mayo“ nicht nur sehr gut schmeckt, sie ist nicht nur „so ähnlich“ wie „richtige“ Mayo, nein, sie ist „wie die richtige Mayo“!
Und dazu noch vollkommen problemlos in der Herstellung!
Schafkäse-Dip
Diese Schafskäse-/Feta-Creme kann man sowohl als Dip wie auch als Brotaufstrich verwenden.
Das Originalrezept haben wir bei „Grillsportverein“ gefunden, die Zutaten/-mengen haben wir an unsere Vorräte angepasst 🙂
Apfel-Chutney
Der kluge Mann (und erst recht die kluge Frau 🙂 ) sorgt vor…für den Winter…wenn es wieder so tolle Sachen wie Shabu-shabu, Fondue, Raclette, Teppanyaki usw. gibt.
Dazu passen dann Chutneys, Würzsaucen, Dips.
Und bevor die eingelagerten Äpfel „alt und runzelig“ werden, packen wir sie lieber in dieser Form ins Glas.
Gefunden haben wir das Rezept bei „QS-live Blog“.
Zucchini-Feta-Puffer mit Knoblauch-Tomaten-Dip
Wir haben uns ja schon öfters mit dem Thema „Puffer/Pfannkuchen aus/mit Zucchini“ versucht, aber das hier ist der (bisher 🙂 ) mit Abstand Beste.
