Wasserbüffel-Roulade in Spätburgundersauce

Nochmal, bevor es „richtig“ warm wird und wir dann doch eher auf „sommerliche Küche“ umschwenken, ein wunderbares Schmorgericht. Ein wahres „Sonntagsessen“!

Wasserbüffel-Burger mit Ziegenfrischkäse und Feigensenf

Wenn’s mal etwas ganz Besonderes sein darf, da hätten wir was im Angebot 🙂
Wie kann man diese Burger beschreiben? Das ist einfach Gaumenporno pur!

Wasserbüffel-Hüftsteak „in der UND-Variante“

Das kommt davon!!
Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob man die Hüftsteaks vom Wasserbüffel mit Zwiebeln oder mit feiner, selbst gemachter Kräuterbutter zubereiten bzw. essen mag.
Oder anders ausgedrückt, auf die Frage: „Zwiebel oder Kräuterbutter?“ kam postwendend die Antwort: „wieso ‚oder‘?“.
Also gab es die „Luxus-“ oder auch „Und-Variante“, also mit beidem 🙂

Herbstlicher Wasserbüffel-Burger mit Feige, Blauschimmelkäse u. v. m.

So, da ist er nun, der super leckere Wasserbüffel-Burger mit Maulsperre-Garantie 🙂

Wasserbüffel-Roastbeef rückwärts sous vide-gegart

„Feiertag“ – nomen est omen. Wir haben den Tag gefeiert!
Wir hatten noch ein wunderbares Stück Roastbeef vom Wasserbüffel im ewigen Eis, dieses habe wir „zur Feier des Tage“ ans Licht geholt und sanft im warmen Wasserbad seiner Bestimmung zugeführt.
Ein Traum!
Hoffentlich ist bald wieder ein Feiertag 🙂

Entrecôte vom Wasserbüffel

Nach all den süßen Versuchungen in Form von Plätzchen und Kuchen, sollte es am gestrigen 1. Advent, zur Feier des Tages etwas Besonderes sein. Dafür hatten wir uns extra diese wunderbaren Entrecôtes vom Wasserbüffel reserviert.

Wasserbüffelgulasch in Spätburgundersauce

Herbst und Winter schreien einfach nach Eintöpfen und Schmorgerichten!
Also erhören wir dieses Schreien 🙂

Wasserbüffel-Medaillons

Save the best for last…zumindest haben wir uns das beste Stück Fleisch für das gestrige Ende der Woche ausgehoben.
Wasserbüffel an sich ist schon ein tolles Fleisch, aber dann noch diese Medaillons – ein Traum!

Wasserbüffel-Cheesburger

Wir lieben diese Patties aus Wasserbüffelfleisch! Für uns die besten Patties überhaupt.
Und heute haben wir uns mal wieder einen Burgen damit gegönnt…und zur „Feier des Tages“ auch noch ein bisschen Käse darauf gelegt.

In Portwein geschmorte Beinscheibe vom Wasserbüffel

Leider ließ sich die Beinscheibe nicht „vernünftig“ anrichten, dafür hat sie aber umso besser gemundet…und das ist ja wohl wesentlich wichtiger 🙂