Es wurde einfach mal wieder Zeit…köstlichste überbackene Tortellini zuzubereiten.
Dazu kam, dass wir von einer Familienfeier noch Tortellini mit Käsefüllung übrig hatten.
Zur Feier gab es Tortellini alla panna. Allerdings hatten wir es wohl mal wieder zu gut gemeint und zu viele Tortellini. Also haben wir die „überschüssigen“ Tortellini für unser „al forno“ verwendet.
Dazu noch ein paar gebraten Champignons und ein kleines bisschen Speck…köstlich!
Die Natur ist im Moment dabei geradezu „zu explodieren“. Alles spießt, wächst und gedeiht im Rekordtempo. Speziell bei den Wildkräutern ist jetzt die beste Zeit um sie zu genießen…soweit sie denn genießbar sind 🙂
Aber, wenn es auch schwer zu glauben ist, ein sehr leckeres und sehr gesundes Wildkraut sind die Brenn(n)essel!
Okay, man sollte sie vielleicht nicht roh und „ungeschützt“ genießen 🙂
aber entsprechend zubereitet verfeinern sie viele Gerichte.
Wir haben uns hier dazu entschlossen, die Füllung von Maultaschen durch sie „zu pimpen“.
Eines noch in eigener Sache: es schmerzt, die deutsche Sprache so verhunzt zu sehen, deshalb bringen wir es einfach nicht übers Herz die gute alte Brennessel mit drei aufeinander folgenden „n“ zu „vergewaltigen“, deshalb das dritte (unangemessene) „n“ in Klammern!
Es gibt sicherlich „Ungereimtheiten“ in der deutschen Sprache bzw. Schrift, die bereinigt gehören, aber dann sollten die wirklich wichtigen Sachen bereinigt werden und eindeutige Regeln, wie z. B. „keine drei Konsonanten vor einem Vokal, auch wenn sie für „Nicht-Germanisten“ nicht sofort verständlich erscheinen, nicht mutwillig gekillt werden!
Lange geplant, viel zu lange damit gewartet, nun aber endlich realisiert!
Schon lange haben wir mit dem Gedanken geliebäugelt Piroggen zu machen; nun endlich passte alles zusammen und wir konnten den Plan in die Tat umsetzen!
…und jetzt haben wir gemerkt, dass wir viel zu lange gewartet haben, bis wir dieses „polnische Nationalgericht“ gekocht haben! Sehr lecker!
Wan Tan sind spezielle Teigtaschen der chinesischen Küche.
Der Nudelteig besteht, im Gegensatz zu den bei uns weitverbreiteten Nudelteigen, aus Weizenmehl. Meist wird dieser gefüllt mit gehacktem Schweinefleisch. Je nach Art und Region werden aber auch Meeresfrüchte, Geflügelfleisch oder, selten, Rindfleisch verwendet werden.
Außerdem können für die Füllung gehacktes Gemüse und/oder Pilze verwendet werden.
Die Wan Tan werden in der Regel separat gegart (Dampfgegart im Bambuskörbchen, im Wasser oder in Brühe) und erst zum Verzehr in die eigentliche Wan Tan-Suppe gegeben.
Voller Erstaunen haben wir festgestellt, dass wie diese beiden Hauptakteure – Maultaschen und Rinderbrühe – noch nie vereint haben.
Das geht ja nun mal gar nicht!
Diese Lücke mussten wir schließen, sowohl „künstlerisch“ wie auch kulinarisch! 🙂
Und auch hier sieht man wieder, das Gute kann so einfach sein!
Nach dem Urlaub immer noch nicht wieder im „Normalbetrieb“ (der Garten verzeiht eine Woche „Nicht-Beachtung“ nicht so ohne Weiteres und muss jetzt umso mehr gehegt und gepflegt werden), haben wir es uns hier etwas einfacher gemacht und auf fertige Tortellini zurückgegriffen.
Das wird sich, sobald der Garten wieder auf Vordermann ist, auch wieder ändern, versprochen!
Bei diesen Temperaturen reicht ein leichter Snack, oder nennt es eine kleine Mahlzeit, durchaus aus.
Frisch, innen cremig, fruchtig, außen knusprig, herrlich!
Gesehen und für gut befunden haben wir sie bei „meinestube.de“.
Jetzt wissen wir, dass wir mit dieser Einschätzung vollkommen richtig lagen!
Ein herrliches, süßes, vegetarisches Hauptgericht, das aber durchaus auch als Dessert zum Einsatz kommen kann.
Nachdem wir vor geraumer Zeit bereits die bayrische Variante der Apfel-Maultaschen vorgestellt haben, war jetzt die schwäbische Variante an der Reihe. Glücklicherweise haben wir die Reihenfolge so gewählt, getreu dem Motto: „save the best for last“. Die Schwäbische Variante mit Nudelteig (und Sauce!) hat uns besser geschmeckt als die bayrische aus Kartoffelteig.
Wir waren mal wieder beim Fischhändler unseres Vertrauens…
und was sehen wir da: frisches Flusskrebsfleisch!
Schon lange wollten wir dieses einmal probieren, also, wann, wenn nicht jetzt?
Das Originalrezept haben wir im „Kleinen Kuriositätenladen“ („kuriositätenladen.com“) entdeckt, ein paar kleine Änderungen haben wir daran vorgenommen.
Asche über unser Haupt…
Wir wollten unbedingt diesen Auflauf zu einem bestimmten Anlass machen, hatten aber keine Zeit die Tortellini selbst zu machen. Beim Einkauf sind wir dann anstelle „normaler Tortellini“ (gefüllt mit Käse) auf diese Tortelloni gefüllt mit Steinpilzen gestoßen. Also, wenn schon, denn schon.
Sie waren „gar nicht so schlecht“ und haben super in diesen Auflauf gepasst!
cahama 