Zucchini-Ricotta-Gnocchi

Irgendwie scheint den Zucchini-Pflanzen dieses „komische“ Wetter zu gefallen.
Sie bringen jede Menge Früchte hervor, mehr als wir – und unsere Nachbarn – verarbeiten können.
Aber wir stellen uns dieser Herausforderung.

Kürbis-Bärlauch-Gnocchi – reloaded

Im Wesentlichen ist dies das Rezept unserer „Kürbis-Bärlauch-Gnocchi„, die wir dieses Mal aber mit Kamokamo-Kürbis zubereitet haben. Auch sehr lecker!

Fleischkäse-Gnocchipfanne mit Rosenkohl

Das muss man doch ausnutzen, wenn es frischen Rosenkohl aus dem Garten gibt!

Gnocchi di patate in Sahnesauce mit Champignons und Parma-Schinken

Wo wir doch gerade mal so tolle Gnocchi hatten, da mussten wir gleich noch einen daraufsetzen 🙂
Fluffige Gnocchi in leichter Sahnesauce mit Champignons und Schinken, das MUSS einfach super lecker sein. War es auch!

Gnocchi alla Sorrentina

So, und hier seht ihr nun, wofür wir u.a. die Gnocchi aus den ofengebackenen Kartoffeln verwendet haben.
Gnocchi alla Sorrentina, ein traditionelles Gericht aus…ja, klar, wie der Name schon verrät, aus Sorrent, dieser kleinen Stadt in der Bucht von Neapel. Das Gericht ist ebenso einfach wie lecker. Gnocchi, Tomatensauce, Büffelmozzarella, Parmesan, that’s all.

Gnocchi aus ofengebackenen Kartoffeln

Wir haben schon einige Rezepte für Gnocchi ausprobiert, aber dieses hier ist das Beste von allen!!
Dadurch, dass die Kartoffeln hier beim Ofenbacken schon etwas Flüssigkeit verlieren (~ 20%) benötigt man später weniger Mehl/Grieß und die Gnocchi werden entsprechend weicher/fluffiger!

Rote Beete-Gnocchi mit Spinat-Sahnesauce

Gesehen haben wir dieses Rezept bei „Knusperstübchen.net“. Es hat uns auf Anhieb gefallen. Vollkommen zu Recht!!

Kürbisgnocchi vom Kamokamo-Kürbis mit pikanter Walnussbutter

Wir haben dieses Jahr erstmals Kamokamo-Kürbis im Garten angebaut.
Aber garantiert nicht das letzte Mal!
Die Erträge sind „gigantisch“. Von einer Pflanze über 20 Kürbisse, die alle zwischen 1 und 1,7 Kilo schwer waren.
Und dann das Beste: diese Kürbisse schmecken auch noch ausgezeichnet!
Einziger kleiner Nachteil: die Schale ist hart und gefurcht, man kann den Kürbis praktisch nicht schälen, man muss ihn im Backofen in Spalten garen und dann das Fruchtfleisch von den Schalen herunter schneiden. 

Kürbis-Bärlauch-Gnocchi

Im Wesentlichen ist dies das Rezept unserer „Kürbisgnocchi mit Walnussbutter“, welches wir durch die Zugabe von Bärlauch „verfeinert“ 🙂 haben.

Kürbisgnocchi mit Spinat und Pinienkernen – reloaded

Kürbis und Spinat – einfach eine geniale Kombination!
Gut, den Knoblauch wollen wir auch nicht ganz außer Acht lassen 🙂