Quarkstollen

Für uns gehört der Quarkstollen zu Weihnachten, wie für andere der Christstollen…wobei wir den auch mögen 🙂

Zutaten:

• 100 g Zitronat (am Besten am Stück kaufen und selbst hacken – siehe Shopping-Tipps)
• 100 g Orangeat (…am Stück…)
• 200 g Zucker
• 250 g Quark
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 125 g Mandeln, gemahlen
• 200 g Sultaninen
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Rum
• 1 Päckchen Backpulver
• 500 g Mehl

Zubereitung:

Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und gut verkneten.

Teig ist recht feucht, deshalb unbedingt die Hände gut bemehlen, und einen Stollen formen.

Bei 190 Grad Umluft ca. 1 Stunde backen („Stäbchenprobe“).

Auskühlen lassen, luftdicht verpacken und mind. eine Woche reifen lassen.