Und schon wieder…neigten sich die Brotvorräte dem Ende entgegen. Dagegen muss natürlich etwas getan werden! Vor längerer Zeit haben wir dieses Krustenbrot (damals „doppelt gebacken“) schon einmal mit Molke, die bei der Herstellung von Käse übrig blieb, gebacken. Dieses Mal mit leicht verändertem Rezept und Buttermilch anstelle Molke.
Ergebnis: kann sich sehen lassen! 🙂
Autolyse
Brot mit zwei Sauerteigen
Interessante Variante, ein Brot mit zwei Sauerteigen zu backen. Aber auf jeden Fall einen Versuch wert.
Gebacken nach dem Rezept „Brot mit 2 Sauerteigen“ nach J. Hamelmann“ von der Seite Ketex – Der Hobbybrotbäcker
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