Gesehen bei CK, Cassis – Balsamico
Zutaten:
- 500 g schwarze Johannisbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Prise Meersalz
- 500 ml Balsamico, rot
- 1 Zimtstange
- 5 Nelken
- 5 Pimentkörner
Zubereitung:
Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. In einen Topf geben und die Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Zucker und Salz zufügen und 1 Std. ziehen lassen.
Balsamico und Gewürze zufügen, alles aufkochen. Die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze alles 15 Minuten köcheln lassen. die Masse etwas abkühlen lassen.
Anschließend durch ein Sieb ablaufen lassen und auf Flaschen abfüllen.
cahama 