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„Richtiger“ Fleischsalat – aus Kuheuter

13 Jan

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Nachdem unser Post über „Kuheuter“ doch für einiges an Wirbel gesorgt hat, hier nun das Rezept für den Fleischsalat, der daraus entstanden ist.

In einem früheren Post über Fleischsalat haben wir geschrieben:

Wisst ihr, woraus früher der Metzger den Fleischsalat gemacht hat?
Nein, nicht aus Fleischwurst und auch nicht aus „Fleischbrät“. Der Fleischsalat wurde früher aus Kuheuter gemacht!

Ja, aber immer nur von etwas reden bzw. schreiben und es nicht tun…?
Nein, also haben wir „alle Hebel in Bewegung gesetzt“ und uns frischen Euter besorgt. War gar nicht so einfach! Aber: wo ein Wille ist, da ist auch ein Weg.
Und hier ist er nun, nein, nicht der Weg, sondern der Kuheuter.

Tja, nun haben wir es probiert und können sagen: „früher war vielleicht nicht alles besser als heute, aber der Fleischsalat war es mit Sicherheit!“
Als Konsequenz haben wir beschlossen uns von Zeit zu Zeit wieder Kuheuter zu besorgen, diesen zu kochen und in Portionen einzufrieren. So können wir immer mal ein Stück auftauen und wirklich sehr schnell einen leckeren Fleischsalat herstellen.

Zutaten:

Zubereitung:

Den gekochten und erkalteten Kuheuter in 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden,

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diese Scheiben dann in dünne Streifen (2 bis 3 mm) schneiden, sind Streifen zu lang, diese halbieren.

Mit der Gurke genau so verfahren.

Fleisch, Gurke, Mayonnaise und Senf und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben und gut mischen.

Je nach „Schärfe“ der Gewürzgurken bzw. des gekochten Fleisches, evtl. noch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen.

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2 Kommentare

Verfasst von - 13. Januar 2017 in Feinkostsalate, Salate & Dressings

 

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2 Antworten zu “„Richtiger“ Fleischsalat – aus Kuheuter

  1. backenundmehrzuhause

    13. Januar 2017 at 2:48 PM

    Hallo, wenn ich mir so das Bild des geschnittenen Euters betrachte, ist das gelbliche alles Fett?
    Viele Grüße von Ulla

     
    • cahama

      14. Januar 2017 at 6:01 AM

      Nein, das ist nicht alles Fett.
      Da der Euter fast 2 Stunden gekocht wird, wäre das praktisch alles oder zumindest vieles „entwichen“.
      Gruß
      Harald

       

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