Wildschweinfrikadellen

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Ganz einfache Frikadellen – aber mal nicht aus gemischtem Hackfleisch, nein, heute mal aus reinem Wildschwein-Hackfleisch. Eine tolle Abwechslung.

 Zutaten:

  • 500 g Wildschwein-Hackfleisch; unseres war sehr mager
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Schmand (~120 g)
  • 1 Ei, Größe XL
  • 2 – 3 EL Paniermehl/Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Thymian, getrocknet; frischer Thymian geht natürlich auch
  • 1 gestrichenen TL Steinpilzpulver
  • Butter zum Braten

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben; gut verrühren; Frikadellen daraus formen – sind recht weich, das ist richtig so.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön braun braten.
Achtung: erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat!

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Dazu gab es „Rohgeröstete Bratkartoffeln mit Dörrfleisch„. Ein einfaches, schlichtes aber gutes Essen!

 

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