Wie versprochen, mal wieder ein Lagebericht – es müsste doch eigentlich „Hängebericht“ heißen 🙂 – über die Weiterentwicklung im Räucherschrank bzw. der Räucherwaren.
Das Dörrfleisch ist mittlerweile auch noch getrocknet („gedörrt“), so dass es seinem Namen alle Ehre macht
Dazu noch der Anschnitt
Nachdem das Dörrfleisch den Räucherofen verlassen hat, ist dort der rohe Schinken eingezogen.
Und im Keller hängen schon Salami und Cervelatwurst zum Umröten und wartet darauf dem Schinken in der Räucherkammer bald Gesellschaft zu leisten.
cahama 