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Toastbrot

18 Dez

Gebacken in einer Toastbrotbackform:

comp_CR_IMG_6837_Toastbrot_Süpke

oder in einer normalen Kastenform:

comp200neu_100_7406

Ein herrliches Toastbrot, das neben dem guten Geschmack auch sättigt.

Das Rezepte stammt von Bäcker Süpke und heißt „Toastbrot zum selber basteln ohne chemische Kampfstoffe“

comp_100_6490_Tostbrot _Süpke

comp200neu_100_7440

Wenn man sich an das Rezept hält >> mit „Erfolgsgarantie“.

 
3 Kommentare

Verfasst von - 18. Dezember 2011 in Backen, Brot

 

Schlagwörter: , ,

3 Antworten zu “Toastbrot

  1. Emanuel

    7. Januar 2012 at 0:05

    Lehrreicher Blogpost. Interessant, wenn man sowas auch mal aus einem anderen Blickwinkel betrachten kann.

     
  2. Silke

    10. Juni 2012 at 20:41

    Hallo,

    hast Du zufällig für das Brot diese Form genommen

    http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/detail.php?artikelid=1193&refertype=16

    Falls ja würe ich mich freuen wenn du mir sagen würdest mit welchem multiplikator Du das Rezept erhöht hast

     
    • cahama

      11. Juni 2012 at 15:24

      Hallo,
      ja, das ist die Form, die wir auch verwenden.
      Ich habe mir gerade den Link zu Wolfgang Süpke(Bäcker Süpke) angesehen…der Gute hat mittlerweile sein Rezept geändert, d. h. nicht geändert, aber die Mengen angepasst. Wir haben uns vor einiger Zeit sein Rezept ausgedruckt (das war für 1.373g) und haben es auf 1 kg runtergerechnet:

      Vorteig:
      171 g Weizenmehl
      3,6 g Salz
      2,9 g Hefe
      127 ml Wasser

      Hauptteig:
      415 g Weizenmehl
      9,5 g Salz
      11,6 g Zucker
      51 g Butter
      25,5 g Hefe
      182 ml Milch

      Das Rezept können wir nur empfehlen. Einfach an die Anleitung von Wolfgang halten, dann kann eigentlich nichts schief gehen.

      Viele Grüße und viel Spaß
      Harald

       

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