Was passt zu Pleskavica, Cevapcici, Rasnici oder all den anderen Balkan-Köstlichkeiten besser als Djuvec-Reis?
Es gibt sicher viele Arten, Versionen und Abarten dieses Reisgerichtes.
Hier ist unsere:
Zutaten für 6 Personen:
- 2 1/2 Tassen Langkornreis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte/Möhre
- 1/2 Tasse geschälte Erbsen (TK)
- 200 ml trockenen Rotwein
- 1 Dose gehackte Tomaten (~ 800 ml)
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Karotte schälen und würfeln, Kantenlänge ca, 4-5 mm.
Paprika waschen; vierteln; weißen Häutchen und Kerne entfernen; ebenfalls würfeln.
Zunächst die Zwiebel im Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten bis sie anfangen braun zu werden. Gehackten Knoblauch zufügen und ca. 1 Min. mitdünsten.
Den Reis dazugeben, umrühren.
Mit dem Rotwein ablöschen.
Zum Kochen bringen.
Nun alle restlichen Zutaten zufügen.
So lange bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Zum Ende der Garzeit muss man häufig rühren, da die Flüssigkeit verkocht bzw. in den Reis gezogen ist und die „Sauce“ fest wird. Sollte sie fest werden und der Reis ist noch nicht gar, immer wieder ein wenig Brühe (Fleisch- oder Geflügelbrühe) zufügen.
Auf dem Bild: Djuvec-Reis, Zucchini-Gemüse und Pleskavica
cahama 